ما هو المسخن الفلسطيني؟
تجمع الحكايات التاريخية أن أصل المسخن فلسطيني، أما لماذا سمي بالمسخن، فذلك لأن الأرغفة هذه عادة ما تكون بائتة فتسخن ويضاف إليها زيت الزيتون لتصبح طرية. ولاحقا تمت إضافة البصل الذي تنتجه الأراضي الزراعية مع السماق الذي ينمو بشكل كبير في المزارع والغابات.
ما هي البهارات التي توضع على المسخن؟
بهارات لسلق الدجاج “فلفل أسود، حبهان، قرفة، بهارات دجاج”. للتزيين: صنوبر أو لوز محمر.
كيف اسوي المسخن الفلسطيني؟
المكوّنات
- 5 رغيف خبز طابون
- 4 كوب زيت زيتون
- 15 حبة بصل متوسطة مفروم ناعم
- 1/2 كوب سماق
- 1/2 كوب عصير ليمون
- ملعقة صغير بهارات
- ملعقة صغيرة كمون
- 3 دجاجة متوسطة الحجم
ماذا ياكل مع المسخن؟
نرش السماق و اللوز و الصنوبر. يقدم بجانبه سلطة خيار بلبن أو شوربة فريكة.
كيف اعمل المسخن الاردني؟
تجهز أرغفة الخبز وتغمس جيدًا بخليط زيت الزيتون والبصل ثم توضع في صينية فرن كبيرة ويوضع فوقها كمية وفيرة من خليط مكعبات البصل ويرش السماق والصنوبر المقلي وتوضع في الفرن وتترك لمدة خمس دقائق حتى تتشرب نكهة البصل. توزع قطع الدجاج بعد أن تتحمر على أرغفة الخبز ثم توضع في أطباق للتقديم وتقدم إلى جانب لبن الزبادي.
ما هو المسخن الاردني؟
المسخن الاردني الفلسطيني ، المسخن طبق معروف إلى حدٍ كبيرٍ في بلاد الشام ويتم تناوله بشكلٍ متكررٍ، و لا يختلف المسخن كثيراً من بلد الى آخر ، الا في طريقة التقديم أحياناً . يقدم المسخن كطبق رئيسي بطريقة مميزة على شكل طبق كبير من الخبز العربي مثل الخبز الصاج أو خبز الشراك و الطابون .
كيف اسوي خبز المسخن؟
0:002:03المقطع المقترح · 53 ثانيةطريقة عمل خبز المسخن في البيت | خبز الطابون او التنور – YouTubeYouTube
كيف اسوي المسخن بالدجاج؟
طريقة عمل المسخن
- نضع صدور الدجاج فى الماء المغلى ونضيف إليها الحبهان والزعتر الجبلى والملح وتترك على النار حتى النضج.
- تقطع صدور الدجاج بعد نضجها إلى شرائح.
- نقوم بتقطيع البصل إلى مكعبات ثم نقلبه مع الزيت على النار إلى أن يصبح لونه ذهبى.
- نضيف البهارات والملح إلى البصل ثم قطع الدجاج ونقلبهم جيدًا.
15/02/2018
كيف بدي اعمل مسخن؟
طريقة التحضير
- يسلق الدجاج بالطريقة التقليدية مع وضع (ورق الغار، هيل، كبش قرنفل، حبة بصل، ملح).
- نقوم بوضع الزيت في قدر على النار ثم يضاف البصل ويترك على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج ثم يضاف الملح والفلفل الأسود.
- ثم نضيف الدجاج على البصل ويترك لمدة 5 دقائق.
كم مدة المسخن في الفرن؟
وادهني كل لفافة بقليل من زيت الزيتون، وصفيها في صينية الفرن، ودعيهافي داخله لمدّة 15 دقيقة.
كيف اسوي خبز خفيف؟
طريقة التحضير
- ذوّبي الخميرة في ثلاث ملاعق كبيرة من الماء واتركيه جانباً لحوالى 10 دقائق.
- أنخلي الدقيق في وعاء كبير ثمّ أضيفي الملح.
- أحدثي فجوة في النصف ثمّ أضيفي مزيج الخميرة والماء الدافئ المتبقّي.
- إبدئي بعجن المكوّنات معاً بيديك.
- عند تماسك العجينة، ضعيها على سطحية مرشوشة بالدقيق واعجنيها من جديد لحوالى 10 دقائق.
كيف اسكر المسخن؟
طريقة التحضير
- يسلق الدجاج و من ثم يقطع إلى قطع صغيرة.
- يوضع زيت زيتون على الصاج ثم يضاف الهيل و القرفة و من ثم يضاف البصل إلى أن يذبل.
- يضاف له الدجاج و الملح و الفلفل ودبس الرمان و السماق.
- تحشو عجينة السبرينج رول بحشوة المسخن و تلف رولات.
- توضع في صينية مدهونة زيت زيتون و تدخل الفرن حتى تحمر من فوق و تحت.
كيف اعمل بصل المسخن؟
نقوم بتقطيع البصل إلى مكعبات ثم نقلبه مع الزيت على النار إلى أن يصبح لونه ذهبى….
- نرص اصابع الخبز المحشية بالمسخن فى صينية مدهونة بزيت الزيتون، ثم ندهن وجه أصابع الخبز بزيت الزيتون أيضًا، وبعدها ننثر قليل من السماق على الوجه.
- نضع الصينية فى الفرن حتى يحمر وجه الخبز.
- يقدم المسخن ساخن مع سلطة الثومية والبطاطس المقلية.
15/02/2018
كم سعر حراري في رغيف المسخن؟
القيمة الغذائية للفائف المسخن طبق من لفائف المسخن يحتوي على 1011 سعرة حرارية. 0.57 جرام من الدهون. 0.8 جرام من الدهون المشبعة. 0.97 مللي جرام من الكولسترول.