ما هي مكونات الكبه؟
مقادير الكبة:
- كيلو من البرغل الأبيض المفروم.
- 2 كوب من الماء.
- نصف كيلو من اللحم.
- بصلة كبيرة.
- ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
- ملح وفلفل أسود.
- 2 ملعقة كبيرة من البردقوش.
- ملعقة كبيرة من السبع بهارات.
ما هي الكبه السوريه؟
تحضر الكبة عموما من البرغل واللحم الهبر الطازج حيث تخلط قطع اللحم مع البرغل المغسول والمصفى وتوضع في الجرن الحجري وتدق بمدق خشبي إلى أن يختلط اللحم مع البرغل ويمتزجا سوية ويصبحا كالعجينة والتي تؤخذ وتكبكب وتحشى بلحم الضأن المفروم والمقلي والمخلوط بالمكسرات من اللوز أو الجوز أو الصنوبر ثم تقلى بالسمن أو بالزيت وتقدم …
ما هي بهارات الكبة السورية؟
المكونات
- ½ كوب كمون حب
- 125 غرام فلفل أسود حب
- 125 غرام كبش القرنفل
- 125 غرام ورق ورد
- 125 غرام قرفة
- 60 غرام مردقوش
- 60 غرام نعناع مجفف
كيف تصنع عجينة الكبة؟
نضع البرغل في وعاء وفوقه الماء المغلي ونتركه حتى يمتص الماء ثم نضيف الطحين ونحرك جيداً . نضيف الزيت النباتي بالتدريج حتى تتشكل العجينة وتصبح متماسكة وسهلة التشكيل . نضيف التوابل ونعجنها جيداً ثم نشكل قطع الكبة بمساعدة الماء ونضع فيها الحشوة ونغلقها بإحكام ثم نحمي الزيت ونقليها ونصفيها جيداً ونضعها في طبق التقديم .
ما هي مكونات الكبة النية؟
المكونات
- 500 غرام لحم عجل/غنم خالي من الدهن
- بصلتان
- كوب وربع برغل ناعم
- نصف ملعقة كمون مطحون
- نصف ملعقة قرفة
- نصف ملعقة بهار
- نصف ملعقة فلفل أسود
- ملعقة حبق ناعم
كيف تصنع الكبة؟
طريقة تحضير الكبة المقلية، أولاً عجينة الكبة ينقع البرغل بالماء لمدة 10 دقائق، ثم يصفى بالمصفاة، ويعصر باليدين للتخلص من الماء ثم يترك جانباً. تفرم البصلة بماكينة الفرم الكهربائية، ثم يضاف إليها اللحم المفروم، ويفرمان مجدداً على دفعات، ثم يرفع خليط اللحم من الماكينة ويوضع جانباً.
ما اصل اكلة الكبه؟
الحكاية الأولى تقول إن أصلها آشوري، فانتشرت جغرافيا في سوريا ومنها إلى دول أخرى كلبنان والعراق. … أما الحكاية الأخيرة فتقول إن مهد الكبة هو مدينة حلب السورية إذ أن سكان المدينة قدموا للبشرية أكثر من 70 نوعا من الكبة ما بين كبة بالصينية وكبة نيئة.
ما هي استخدامات الكبة؟
- أفضل 10 استخدامات للكبة الكهربائية
- فرم البصل chop onions.
- لعجينة الفلافل المصرية crunchy Falafels Recipe.
- فرم وتنعيم الخضروات chop vegetables.
- لتحضير عجينة الكبيبة Make paste of Copa.
- فرم اللحوم
- طحن التوابل grinding spices.
- طحن السكر grinding sugar.
ما هي بهارات الكمونة؟
المكوّنات
- 0.5 كوب برغل ناعم
- القليل من اوراق كل من النعنع ، المردكوش
- حبق طازجة ومغسولة
- عرقين بصل اخضر
- بصلة متوسطة يابسة مقطعة مكعبات كبيرة
- عرق بقدونس قرن حار احمر حسب الرغبة ممكن الاستغناء عنه
- ملعقة طعام من بهارات دقة الكبة مطحونة او حب
- ملعقة صغيرة بابريكا حسب الرغبة ممكن الاستغناء عنها رشة ملح
11/02/2018
ما هي بهارات كبة الموصل؟
خطوات التحضير نحضر الكبة (المطحنة) ونضع فيها الكمون ثم نضيف القرنفل والفلفل الأسود وورق الورد |، ونشغل الكبة حتى يتم طحن كل المكونات معًا . نضيف القرفة والنعناع والبردقوش والريحان للخليط في الكبة ،ونشغل الكبة مرة آخرى حتى يتم طحن كل المكونات .
كيف اجعل عجينة الكبة متماسكة؟
أفضل طريقة لنجاح و تماسك عجينة الكبة
- إن كانت العجينة لينة جدا يمكنك إضافة قبضة من السميد الناعم او الطحين مما يعمل على تماسك العجينة و سهولة التحكم بها
- اغسلي كمية قليلة من البرغل و اطحنيه ناعما مثل الطحين و اضيفيه تدريجيا لعجينة الكبة مع العجن بطريقة الدعك حتى تحصلي على القوام المناسب
ما هو سر قرمشة الكبة؟
عند وضع الكبه بالزيت يجب عدم لمسها لمده دقيقتين ل ٣ دقائق بعد ذلك نستطيع تقليبها. وحتى تطلع الكبه مقرمشه يجب اول ما نضعها بالزيت يكون حامي والغاز مرتفع بعد ٣ دقائق يمكن ان نقلل درجه حراره الغاز هيك بتقرمش وبتستوي من الداخل والخارج.
ما هي الكبة النية اللبنانية؟
الكبة النية هي من أشهى وأطيب المقبلات الباردة التي يعشقها الذواقة والتي تشتهر فيها سوريا ولبنان وتتواجد الكبة النية بكثرة على موائدنا وخاصة في رمضان ، وهي واحدة من اكثر من عشر انواع كبة تشتهر بها بلاد الشام ، ويفضل ان تكون اللحمة المستخدمة في هذه الكبة لحم خروف طازج ونظيف.
كيف تؤكل الكبة النية؟
يتم تقطيعها ببل اليد بالماء وتقطع قطع صغيرة وتزين بالصنوبر والبقدونس. تؤكل لوحدها أو مع المحمرة.