كيف نحضر المكدوس؟
نرص حبات الباذنجان في قدر ونرتبها ثم نغطيها بقطعة شاش ونضع غطاء فوق الحبات ونضع فوقه شيء ثقيل ونتركه يومين ليصفى ماؤه . نهرس الثوم ونضعه في وعاء مع الفليفلة الحمراء المنشفة والجوز المفروم ورشة ملح ونحرك جيداً . نضع الحشوة داخل كل حبة باذنجان ثم نرتبه بمرطبان ونقلبه حتى يصفى تماماً .
كيف يحفظ المكدوس؟
يأكل المكدوس على وجبة الإفطار أو العشاء ويعتبر طبقًا رئيسيًا على موائد الشوام، وهو من ضمن طعام بيت المونة عند السوريين ومعظم سكان بلاد الشام….مكدوس
| المنشأ | بلاد الشام |
|---|---|
| المكونات الرئيسية | باذنجان، جوز، فلفل أحمر، ثوم، زيت الزيتون، ملح |
كم من الوقت يحتاج المكدوس؟
#ملاحظة:البعض يضع المكدوس في المصفاة او الكيس و يتم ضغطه قليلاً بعد وضع الحشوة للتاكد من عدم وجود اي سوائل.. في اليوم التالي نضع الزيت النباتي ليغمر المكدوس و نتركها من 15 يوم الى الشهر و تصبح جاهزة للاكل… #ملاحظة:يجب حفظ المكدوس في مكان بارد مع ضرورة و وضع اوراق او جرائد او اي شيئ ليمتص الزيت في حال فوران الزيت…
كيف اعمل المكدوس الشامي؟
1:0910:20المقطع المقترح · 59 ثانيةطريقة عمل المكدوس السوري – YouTubeYouTubeبداية المقطع المقترَحنهاية المقطع المقترَح
لماذا يتعفن المكدوس؟
تعفن المكدوس له أسباب عدة أهمها: عدم إحكام الغلق على الباذنجان. … التسوية الزائدة للباذنجان. ترك الماء الزائد بداخله لفترة طويلة.
هل يوضع المكدوس في الثلاجة؟
طرق التخزين : يخزن المكدوس في مكان بارد وجاف ، ويراعى ابعاده عن اي مصدر حرارة . ملاحظات مهمة : 1- حابين نأكد انو كل منتجاتنا طبيعية ، وخالية من المواد الحافظة وعليه يرجى حفظ المكدوس في مكان بارد وجاف و درجة حرارة اقل من 25ُ درجة مئوية وابقائها مغمورة دائما .
هل يصلح اضع المكدوس بالفريزر؟
كما يمكنكم وضع المكدوس في الفريزر(نضع الحشوة في الباذنجان و نضعهم في اكياس خاصة او مراطبين صغيرة و نضعهم في الفريزر وعند الحاجة نخرجهم قبل ليلة و نضعهم في مصفاة لنتخلص من الماء ثم نضع الزيت النباتي و يستخدم بعد فترة قصيرة..
هل يحفظ المكدوس في الثلاجة؟
يخزن المكدوس في مكان بارد وجاف ، ويراعى ابعاده عن اي مصدر حرارة . ملاحظات مهمة : 1- حابين نأكد انو كل منتجاتنا طبيعية ، وخالية من المواد الحافظة وعليه يرجى حفظ المكدوس في مكان بارد وجاف و درجة حرارة اقل من 25ُ درجة مئوية وابقائها مغمورة دائما .
كيف يتم عمل مخلل الباذنجان؟
طريقة التحضير
- يقطع رأس الباذنجان (القمع) ثم يسلق في ماء مغلي لمدة 8 – 10 دقائق وينشل من الماء المغلي ويوضع في ماء بارد.
- يدق الثوم مع الفلفل والكزبرة والكمون والملح ورشة فلفل أحمر ويضاف إليه الخل.
- يصفى الباذنجان من الماء جيداً ثم يشق الباذنجان من الوسط ويحشى بخليط الثوم والخل وترش باقي الخلطة على الباذنجان.
ما هي فوائد المكدوس؟
حارق للدهون ويعتبر المكدوس معدِّلاً لضغط الدم، ومحارباً لأمراض القلب، بسبب الثوم الذي يتمتع بفوائد مضادة للالتهابات ويساعد على تسهيل تدفق الدم عبر الجسم. والمكدوس يدعم الذاكرة بسبب خلطة الثوم والجوز اللذين يحتويان على أحد مضادات الأكسدة القوية للمساعدة في محاربة هذه المشكلة.
هل يحفظ الباذنجان في الثلاجة؟
يفضل تخزين الباذنجان بشكل منفصل عن الموز، والبندورة، والبطيخ، لأن هذه الفاكهة تطلق الإيثلين بشكل كبير. يوضع الباذنجان في الثلاجة لفترة لا تتعدى مدة أقصاها ثلاثة أيام ويستخدم فورًا بعد إخراجه.
هل يمكن حفظ الباذنجان في الفريزر؟
يمكنكِ حفظ الباذنجان في الفريزر لمدة أقصاها ستة أشهر.
ازاي احفظ الباذنجان بعد التقوير؟
– يمكن وضع محشي الباذنجان والكوسة والفلفل بعد التقوير في الثلاجة دون غسيل، ولكن علينا وضعه في أكياس محكمة دون أن تطوله المياه نهائيا، ونضع الأكياس مغلقة بعيدا عن الأطعمة حتى لا يفسد المحشي. ويترك المحشي في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين، قبل تحضيره وتقديمه لأن طول مدة تخزينه قد يتسبب في ذبوله وتعفنه.
كم مدة حفظ الباذنجان في الثلاجة؟
يوضع الباذنجان في الثلاجة لفترة لا تتعدى مدة أقصاها ثلاثة أيام ويستخدم فورًا بعد إخراجه.