كيف عمل الكشري المصري الاصلي؟
احضرى ثمرتين من البصل وقطعيهم شرائح، أضيفى الشرائح إلى الزيت الساخن حتى يصبح لونها ذهبى ارفعيهم من على النار واتركيها جانبا. استخدمى زيت قلى البصل، لتحمير الشعرية ثم ضيفى الأرز المغسول وقلبيهم جيدا حتى يجف من المياه تماما، ثم ضيفى الماء المغلى، واتركيه ينضج على نار هادئة.
ما هو اصل الكشري؟
يعود أصل الكشري إلى الهند، وجاءت تسميته من “كوتشري” الهندية، وكان الطبق حينها يعد من العدس والأرز فقط، بحسب شبكة “سي إن إن بالعربية”. انتقل الكشري إلى مصر مع وصول القوات البريطانية القادمة من الهند خلال فترة الحرب العالمية الأولي، كما ساهمت الجالية الإيطالية في مصر في إضافة المكرونة إلى الطبق.
كيف عمل دقة الكشري؟
طريقة عمل دقة الكشري مثل المطاعم
- ضعي الزيت في قدر على نار هادئة حتى يسخن.
- ضيفي الكمون والثوم والملح في نفس القدر وقلبي.
- ضيفي الخل بالتدريج ثم عصير الليمون وقلبي.
- خففي بالماء قليلًا، وضعي قطع الفلفل الحار حسب رغبتك.
- ارفعي دقة الكشري من على النار وصبيها في إناء، واتركيها تبرد ثم قدميه باردة مع الكشري.
09/09/2018
كيف تصنع شطة الكشري؟
طريقة التحضير
- يوضع الزيت في إناء على النار، ثم يضاف الثوم ليتحمر، ثم يضاف إليه الخل.
- يضاف عصير الطماطم، وتقلب المكونات حتى يتماسك العصير.
- يضاف كل من الملح، والفلفل، والشطة الحارة بودرة، وتقلب المكونات معًا.
- يضاف كل من الماء، والكسبرة.
- تقدم الشطة ساخنة.
23/12/2019
من اول من اخترع الكشري؟
ولكن الكشرى ليس مصرى الأصل، فيرجع أصل أكلة الكشرى إلى الحرب العالمية الأولى عند مجيء الهنود مع القوات البريطانية عند فرضها الحماية البريطانية على مصر عام 1914، وكانوا يطلقون عليه حينها “كوتشرى”، ولأن المصرى “عشرى” بعادته اختلط بالجنود الهنود وانتقلت اكلة الكشرى للمطبخ المصرى.
ما سبب تسمية الكشري؟
٢- يقال أن الكشري هو كلمة فرنسية الأصل riz cache، وتعني الأرز المخفي ويعود أصل التسمية عندما كانت الحملة الفرنسية في مصر عندما تذوق الفرنسيين الكشري في وجبة ليست معروفة باسم مكونة من الأرز والعدس والحمص والبصل والصلصة فأطلقوا عليه روز كاشير ثم تحورت الكلمة مع مرور الوقت .
ما هي الدقة الحجازية؟
يتم تحضيرها بتحميص حب الكزبرة الناشفة على نار هادئة إلى أن يتغير لونه. ثم يحمص حب الكمون من ثلاث إلى أربع دقائق، ثم حبات السمسم والفلفل الأسود وملح الليمون والملح الكمراني والورد المديني. تطحن جميع المكونات طحن ناعم ما عدا السمسم. بعد عملية طحن جميع المكونات، يضاف السمسم.
كيف اعمل شطة زيت؟
طريقة تحضير الشطة الزيت على نار متوسطة، أضيفي الزيت والثوم وقلبي جيدًا ثم أضيفي الماء. أضيفي الشطة وقلبي حتى تمتزج جميع المكونات ثم اتركي الخليط يغلي. أضيفي صلصة الطماطم وقلبي ثم أضيفي صلصة الكشري واتركي الخليط يغلي ثم ارفعيه من على النار. قدمي الشطة الزيت مع الكشري.
كيف عمل شطة حارة سائلة؟
طريقة التحضير
- في قدر على نار متوسطة، ضعي الفلفل الأحمر والطماطم وقلّبي المكونات حتى تذبل.
- إرفعي القدر عن النار واتركيه جانباً قليلاً حتى يبرد.
- في محضر الطعام، ضعي خليط الفلفل، الخلّ، السكر، الزيت، الملح والماء. أخلطي المزيج حتى يتجانس.
- ضعي الصلصة في برطمانات زجاجية واحتفظي بها في زاوية باردة وجافة. ألف صحة!
اقدم ايه مع الكشري المصري؟
يقدم الكشري مع الدقة بالخل والتوم. يقدم القرنبيط المقلى مع الباذنجان المخلل – أو البطاطس المهروسة أو المحمرة ومخلل وسلطة خضراء.
كيف اسوي كشري سريع؟
طريقة التحضير
- في قدر على نار متوسطة، ضعي الزيت ثمّ أضيفي الأرز والشعيرية. …
- في قدر على نار متوسطة، ضعي العدس واغمريه بالماء. …
- أسلقي المعكرونة بحسب التعليمات المدونة على العبوة. …
- في مقلاة على نار متوسطة، سخّني كمية وافرة من الزيت النباتي ثمّ اضيفي شرائح البصل واقليها حتى يصبح لونها بني داكن. …
- ضعي العدس والأرز في طبق التقديم.
ما هي فوائد الكشري؟
يحتوي الكشري على البقوليات مثل العدس والحمص، وهي غنية بمضادات الأكسدة وتعمل ضد المواد التي تثبط نشاط الخلايا السرطانية، مما يجعلها أداة للحد من مخاطر الإصابة بالسرطان؛ خاصة سرطان القولون والمستقيم، كما يحفز البكتيريا الصديقة للإنسان التي تحول الألياف البقولية إلى حمض الزبد الذي يحمي خلايا القولون.
ما هي دقة المدينه؟
سميت الدقة المديني نسبة إلى المدينة المنورة. تؤكل الدقة المديني مع الزبادي والشُريك (خبر معروف في منطقة الحجاز) والبيض والجبن وساندويتشات الإفطار. تتكون الدقة المديني من حبوب الفلفل الأسود والورد المديني والملح الكمراني وملح الليمون وحبوب الكمون والكزبرة الحب والسمسم المحمص.
كيف اعمل دقة الكشري؟
طريقة عمل دقة الكشري مثل المطاعم
- ضعي الزيت في قدر على نار هادئة حتى يسخن.
- ضيفي الكمون والثوم والملح في نفس القدر وقلبي.
- ضيفي الخل بالتدريج ثم عصير الليمون وقلبي.
- خففي بالماء قليلًا، وضعي قطع الفلفل الحار حسب رغبتك.
- ارفعي دقة الكشري من على النار وصبيها في إناء، واتركيها تبرد ثم قدميه باردة مع الكشري.
09/09/2018