كيف طريقة الكبه السوريه؟
طريقة التحضير – طريقة عمل الكبة المقلية السورية ننقع البرغل في 100مل (½ كوب) ماء بارد لمدة 30 دقيقة. نضيف البصل و قشر الليمون والنعنع والملح والفلفل الأسود الى البرغل ونفرمه بالفرامة الكهربائية لمرة واحدة. نضيف اللحم إلى الخليط, نضيف القليل من الماء لتسهيل عملية الفرم ونفرمه بالفرامة الكهربائية لمرتين إضافيتين.
كيف اعمل كبه اللحم؟
الخطوات في وعاء، يعجن اللحم المفروم، البرغل، البصل، الملح، الفلفل الأسود والماء جيداً للحصول على عجينة متماسكة. يقلى البصل في مقلاة على النار بقليل من الزيت ليذبل ثم يضاف اللحم المفروم، الصنوبر والبهارات، يقلبوا لينضج اللحم ثم تترك المقلاة جانباً لتبرد الحشوة قليلاً.
كيف تصنع الكبة النية؟
2:446:17المقطع المقترح · 35 ثانيةكبة نية بعشر دقائق بدون ماكينة وبدون هبرة راح تاخدي نكهة وطعم وشكل 100 …YouTubeبداية المقطع المقترَحنهاية المقطع المقترَح
كيف طريقه الكبه المشويه؟
نعجن البرغل مع اللحم جيداً والملح والفلفل، يرش بقليل من الماء ليسهل ذلك. طريقة الحشوة: تقلى اللحمة مع البصل مع رشة ملح وفلفل وتترك حتى تبرد جيدا ثم نضيف باقي المكونات من جوز مفروم ودبس رمان ورشة فلفل احمر حار ورمان ان وجد والدهن ورشة ملح وسماق. نخلط مكونات حشوة الكبة جيداً مع بعض بالملعقة.
كيف اعمل كبة بدون ماكينة؟
الخطوات
- نضع الماء المغلي على البرغل الى ان يتشرب البرغل الماء.
- – بنضيف عليهم الدقيق والزيت شوي شوي ممكن نزيد اذا احتاج الامر
- وبنضيف الملح والفلفل الاسود والفلفل الاحمر المطحون
- بنعجنهم مع بعض لتصبح عجينه سهلة التشكيل.
- ملاحظه: اذا احتاجت ماء او دقيق بنضيف قليلاً
- وقت الكبكبه بندهن الاصبع ماء او زيت.
كيف تحضر الكبة النية الحلبية؟
1- ادعكي البرغل بيديك في وعاء مع قليل من الماء، وزيت الزيتون، والفليفلة الحمراء الحلبية، ودبس الفليفلة، والكمون الملح حتى تتفتح حبة البرغل. 2- أضيفي البصل والفليفلة الخضراء الحارة. 3- أضيفي البقدونس والنعنع وقلبي المزيج. 4- أضيفي الهبرة، وادعكي جيداً حتى تحصلي على مزيج متجانس.
كم يجب نقع البرغل للكبة؟
ينقع البرغل بكوب ونصف ماء لمدة نصف ساعة. بعد أن يجف الماء عن البرغل نضيف عليه البصلة و النعناع و البهارات (الملح و الفلفل الأسود و الزنجبيل و القرفة ) و نخلط المكونات مع بعضها. نضع الخليط في ماكينة فرم اللحم و نفرمها للمرة الأولى ثم نضيف اللحم إلى الخليط و نفرمها مرة ثانية و نعاود نفرمها مرة ثالثة لتصبح عجينة متماسكة.
هل يوضع طحين على الكبه؟
طريقة كبة البرغل مع الطحين بماكينة الطحن أضيفي البرغل والطحين مع ربع مقدار البصل لتحضير الحشوة الخارجية، واستمري بالعملية مع إضافة الماء عند الحاجة حتى يصبح الخليط ناعما. في قدر على النار، اقلي باقي البصل واللحم في الزيت لتحضير الحشوة الداخلية، ثم أضيفي البهارات وقلبي جيدا.
كيف تصبح عجينة الكبة متماسكة؟
أفضل طريقة لنجاح و تماسك عجينة الكبة
- إن كانت العجينة لينة جدا يمكنك إضافة قبضة من السميد الناعم او الطحين مما يعمل على تماسك العجينة و سهولة التحكم بها
- اغسلي كمية قليلة من البرغل و اطحنيه ناعما مثل الطحين و اضيفيه تدريجيا لعجينة الكبة مع العجن بطريقة الدعك حتى تحصلي على القوام المناسب
كيف تحضر الكبة النية اللبنانية؟
- يغسل البرغل وينقع بماء فاتر ويصفى ثم يضاف الى اللحم المفروم
- يضاف الملح والفلفل ودبس الفليفلة ودبس الرمان والجوز الى اللحم
- يدعك الخليط جيدا ويعجن حتى نحصل على عجينة طرية متماسكة
- يمكن مد العجينة في طبق التقديم ويمكن تشكيلها كأقراص طولية أو كرات دائرية حسب الرغبة
- تقدم مع زيت الزيتون ودبس الرمان
- معلومة :
هل الكبة النية مضرة؟
يحذر الأطباء من تناول الأطفال الأقل من خمسة أعوام والنساء الحوامل وكذلك كبار السن أي نوعية من منتجات اللحوم النيئة على الإطلاق، بسبب احتواء هذه اللحوم على بكتيريا السالمونيلا التي تؤدي -إلى جانب مسببات أخرى- إلى الاصابة بأمراض معوية خطيرة.
هل ينفع البرغل الخشن للكبة؟
طريقة تحضير أقراص الكبة: يتم نقع البرغل الخشن في الماء الساخن مدة مطولة من الزمن قد تصل إلى 4 أو 5 ساعات. باستخدام ماكينة فرم اللحم؛ يتم فرم البرغل المنقوع، واللحم، والبطاطا المسلوقة، وبرش البرتقال، والملح.
هل يغسل البرغل؟
منذ تم إنتاج البرغل في الأصل مع المعالجة الحرارية (المبشورة بماء مغلي) ، لا يمكنك شطفه. للحصول على الحبوب الأكثر عطرة ، يوصى بعدم غسل الحبوب أو نقعها ، ولكن المقلية قليلاً في الزيت النباتي.
ما سبب عدم تماسك الكبه؟
ويشار إلى أن من أسباب تفتت الكبة أثناء القلي عم دعك الكبة جيداً قبل حشوها أو إضافة كمية لحم أقل من كمية البرغل. ومن أفضل الطرق لقلي الكبة المجمدة وضعها في الزيت الساخن مباشرة بعد إخراجها من الفريزر وعدم تقليبها مباشرة. كذلك ينصح بعدم وضع عدد حبات كبة كبير في المقلاة.