كيف طريقة الكبة؟
الطريقة:
- يتم غسل البرغل جيدا وينقع في الماء لمدة لا تقل عن الربع ساعة.
- يصفى من الماء ويطحن جيدا.
- يطحن مرة أخرى مع اللحم المفروم والبصل.
- نضع الخليط الناتج في طبق كبير ويتبل بالملح والفلفل الأسود ودبس الرمان وتعجن المكونات جيدا.
- يغطى بكيس من النايلون ويوضع بالثلاجة.
كيف اسوي كبة مشوية؟
نعجن البرغل مع اللحم جيداً والملح والفلفل، يرش بقليل من الماء ليسهل ذلك. طريقة الحشوة: تقلى اللحمة مع البصل مع رشة ملح وفلفل وتترك حتى تبرد جيدا ثم نضيف باقي المكونات من جوز مفروم ودبس رمان ورشة فلفل احمر حار ورمان ان وجد والدهن ورشة ملح وسماق. نخلط مكونات حشوة الكبة جيداً مع بعض بالملعقة.
كيف تتماسك الكبة؟
– استخدمي السميد الناعم بالتدريج مع دعك العجينة جيداً وهو أفضل الحلول لتتماسك عجينة الكبة بسرعة . – قومي بغسل القليل من البرغل واطحنيه بمطحنة البهارات ثم ضيفيه بالتدريج على العجينة وادعكي بيدك جيداً واتركيها ترتاح قليلاً حوالي نصف ساعة حتى يمتص الماء تماماً من العجينة وتصبح متجانسة .
كيف يتم عمل عجينة الكبة؟
نضع البرغل في وعاء وفوقه الماء المغلي ونتركه حتى يمتص الماء ثم نضيف الطحين ونحرك جيداً . نضيف الزيت النباتي بالتدريج حتى تتشكل العجينة وتصبح متماسكة وسهلة التشكيل . نضيف التوابل ونعجنها جيداً ثم نشكل قطع الكبة بمساعدة الماء ونضع فيها الحشوة ونغلقها بإحكام ثم نحمي الزيت ونقليها ونصفيها جيداً ونضعها في طبق التقديم .
كم ساعة ينقع البرغل للكبه؟
ينقع البرغل بكوب ونصف ماء لمدة نصف ساعة.
كم يحتاج نقع البرغل للكبه؟
قم بنقع البرغل في كوب الماء البارد لمدة 30 – 45 دقيقة.
هل يمكن حفظ عجينة الكبة؟
قومي بوضع العجينة داخل الكيس وقومي بضغطها لكي تصبح رقيقة وغير كثيفة. يمكنك تفريزها أيضاً بتقسيمها الى دوائر صغيرة وتغليفها بنايلون لاصق وتفريزها.
ما سبب قساوة الكبة؟
أثناء تحضير الكبة أو الكباب للقلي، تواجه كثيرات مشكلة تفتت أقراصها وتشققها بعد وضعها في الزيت المغلي. … وأما قبل ذلك، فتأكدي أنّ من أبرز أسباب تفتت الأقراص داخل الزيت هو أن كمية اللحم أقل من كمية البرغل أو أنه لم يتم دعك الكباب جيداً قبل تقسيمها إلى أقراص ثم حشوها.
ما هو سر قرمشة الكبة؟
عند وضع الكبه بالزيت يجب عدم لمسها لمده دقيقتين ل ٣ دقائق بعد ذلك نستطيع تقليبها. وحتى تطلع الكبه مقرمشه يجب اول ما نضعها بالزيت يكون حامي والغاز مرتفع بعد ٣ دقائق يمكن ان نقلل درجه حراره الغاز هيك بتقرمش وبتستوي من الداخل والخارج.
كيف اعمل كبة بدون ماكينة؟
الخطوات
- نضع الماء المغلي على البرغل الى ان يتشرب البرغل الماء.
- – بنضيف عليهم الدقيق والزيت شوي شوي ممكن نزيد اذا احتاج الامر
- وبنضيف الملح والفلفل الاسود والفلفل الاحمر المطحون
- بنعجنهم مع بعض لتصبح عجينه سهلة التشكيل.
- ملاحظه: اذا احتاجت ماء او دقيق بنضيف قليلاً
- وقت الكبكبه بندهن الاصبع ماء او زيت.
كم من الوقت يستغرق نقع البرغل؟
إنقعي البرغل في الماء، وأتركيه جانبًا لمدة 15 دقيقة ثم غسله وتصفيته من الماء.
كم يحتاج كيلو البرغل ماء؟
اضيفي حوالي ٣ كوب من الماء ودعيه يغلي ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة لينضج ( يمكنك إضافة مزيد من الماء بالتدريج حسب الحاجة إلى أن ينضج البرغل تماما. كما يمكنك وضع البرغل في طبق فرن عميق وتغطيته جيدا ثم طهيه في فرن على درجة حرارة ١٥٠ لمدة ساعة لينضج تماما).
كيف نقع البرغل للكبه؟
قم بنقع البرغل في كوب الماء البارد لمدة 30 – 45 دقيقة. قم بخلط البرغل مع الفلفل والملح والقليل من البصل باستخدام الفرامة الكهربائية، حتى يتم فرم المزيج جيدًا وذلك لعدة مرات.
كيف يتم عمل كبة البرغل؟
افرم البرغل والبصل واللحم والثوم والبقدونس بالتناوب مع إضافة مكعب ثلج بين وقت وآخر. أعد فرم خليط الكبة مرة أخرى حتى تحصل على عجينة الكبة الناعمة والمتجانسة. أضف الملح والفلفل الأسود، ثم قلبه مع عجينة الكبة بيديك. ضع القليل من الماء البارد في طبق عميق إلى جانبك أثناء تشكيل الكبة.