كيف أعمل البشاميل؟
طريقة التحضير:
- نضع وعاء على النار به السمن حتى يذوب.
- نضيف الدقيق إلى السمن، ويقلب حتى نحصل على اللون الذهبي له.
- يتم إضافة اللبن بالتدريج مع التقليب، ثم نضيف جوزة الطيب والملح والفلفل الأسود.
- نضع البيضة ومرق الدجاج مع الاستمرار في التقليب حتى نحصل على قوام متماسك.
- يتم استخدام البشاميل في الوصفات المختلفة.
02/09/2019
هل يمكن عمل البشاميل بدون لبن؟
طريقة التحضير
- في قدر على حرارة متوسطة إلى هادئة، ذوبي الزبدة وأضيفي الزيت. زيدي الدقيق وقلّبي المزيج حتى يكثف.
- أضيفي المرق تدريجياً. إستمري بالتحريك حتى تحصلي على قوام صلصة كثيفة.
- نكّهي بالملح والفلفل. إستخدمي الصلصة لتحضير وصفاتك المفضلة.
هل البشاميل بالبيض؟
طريقة تحضير البشاميل بالبيض ذوّبي الزبد على نار خفيفة، ثم أضيفي الدقيق وقلبي بِملعقة خشبية جيدًا، ثم اتركيه لِيبرد. أضيفي الحليب الدافئ مع التقليب باستمرار لِمنع التكتل، ثم ضعي القدر على نار متوسطة. … أضيفي الملح والفلفل وصفار البيض، واخفقي جيدًا حتى تمتزج المكونات معًا. ارفعيها عن النار، واستخدميها.
كيف اعمل بشاميل خفيف؟
طريقة التحضير
- 1- ضعي الحليب في قدر. أضيفي الدقيق تدريجياً وحرّكيه حتى يذوب بالكامل. نكّهي بالملح والفلفل الأبيض. 2- ضعي القدر على حرارة متوسطة وحرّكي المزيج حتى الغليان. 3- خففي النار واغلي المزيج لـ5 دقائق مع التحريك المستمر. 4- إرفعي القدر عن النار. …
- إستخدمي الصلصة لتحضير أطباقك المفضلة.
كيف اسوي البشاميل بالدقيق؟
المقادير والطريقة: ضعي بالخلاط 3 ملاعق طعام دقيق مع كأسين حليب سائل ورشة بهار أسود واخلطيها بالخلاط وبنفس الوقت نحضر طنجرة فيها قليل من الزيت أو الزبدة واسكبي الخليط فيها وقلبيه على نار هادئة مع الاستمرار بالتحريك حتى تصبح كثيفة ثم إضافتها للطبق المحضر. يمكنك إضافة ملعقة كبيرة جبنة كريم أو ملعقتين على حسب الكمية.
هل يمكن عمل بشاميل بدون دقيق؟
طريقة التحضير في قدر، ضعي الحليب، النشاء والملح. أخلطي المكونات جيداً حتى تتخلصي من التكتلات. أضيفي الجبن ثم ضعي القدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يغلي الخليط ويكثف. استخدمي صوص البشاميل لتحضير أي طبق من اختيارك.
كيف اسوي بشاميل بدون زبده؟
طريقة تحضير البشاميل بدون زبدة سخني الزيت وأضيفي الدقيق وقلبي جيدًا، ثم اتركيه جانبًا لِيبرد. صُبي الحليب الدافئ، واخفقي جيدًا لِمنع التكتل. استمري في التقليب حتى تغلي وتتكاثف الصلصة، ثم أضيفي الملح والفلفل والجبن. ارفعيها من على النار، واستخدميها.
من اسرار البشاميل؟
نصائح لإعداد صوص بشاميل ناجح: يجب أن يكون مقدار الدقيق والزبد متساويًا، إذا أضفتِ ملعقة زبدة، فأضيفي مثلها ملعقة دقيق. يجب أن يكون الحليب دافئًا، إذ يساعد هذا على عدم تكتل الخليط. يجب استخدام المضرب اليدوي أو الكهربائي لتقليب الخليط، حتى لا يتكتل. يجب عدم إضافة الدقيق إلى الزبد بعد ذوبانه، إلا بعد رفعه من على النار.
المكرونة بالبشاميل ازاي تحمر من فوق؟
عادة قديمة كانت تقوم بها أمهاتنا وجداتنا وهي تحمير الدقيق في السمن حتى يصبح لونه غامق ولكن هذه الطريقة تغير طعم البشاميل تمامًا لذلك احذري من وقت التحمير فيكفي أن يكون لونه ذهبي فاتح فقط وهذا اللون يُعني أن التحمير في مدة من 5-10 دقائق وعند إضافة اللبن يجب وضعه مرة واحدة على الخليط وتقليبه المستمر كما يجب أن يكون أيضًا …
هل يمكن عمل البشاميل بالسمنة؟
خطوات عمل البشاميل: في قدر على نار هادئة، ضعي الزيت والسمن أو الزبدة، وامزجيهما معًا. بعد أن يسخن الزيت ويمتزج مع السمن قومي بإضافة الدقيق إلى المزيج. استمري بتقليب الدقيق حتى يمتزج مع السمن ويصبح المزيج ذهبي اللون. حتى تقل سخونيتها قليلاً، وهذه الخطوة هامة حتي لا يتعجن الخليط عند إضافة اللبن إليه.
كيف اسوي بشاميل من غير دقيق؟
طريقة التحضير في قدر، ضعي الحليب، النشاء والملح. أخلطي المكونات جيداً حتى تتخلصي من التكتلات. أضيفي الجبن ثم ضعي القدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يغلي الخليط ويكثف. استخدمي صوص البشاميل لتحضير أي طبق من اختيارك.
كيف اسوي بشاميل بالقشطه؟
طريقة التحضير
- في قدر على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة ثمّ أضيفي الدقيق وحرّكي المزيج حتى يتجانس.
- أضيفي الحليب واخلطي جيداً حتى يكثف قوام الصلصة.
- زيدي القشطة وجبن الموزاريلا. حرّكي المزيج جيداً حتى يتجانس.
- نكّهي بالملح والفلفل. استخدمي الصلصة لتحضير اطباقك المفضلة بالبشاميل. ألف صحة!
ما يمكن تقديمه مع مكرونه بشاميل؟
الأكلات المناسبة مع المكرونة بالبشاميل
- سلطة المكرونة الإيطالية
- سمبوسة الجبن
- سلطة الجبن بالطماطم
- التبولة اللبنانية
31/08/2021
احط ايه ع وش المكرونه البشاميل؟
عادة قديمة كانت تقوم بها أمهاتنا وجداتنا وهي تحمير الدقيق في السمن حتى يصبح لونه غامق ولكن هذه الطريقة تغير طعم البشاميل تمامًا لذلك احذري من وقت التحمير فيكفي أن يكون لونه ذهبي فاتح فقط وهذا اللون يُعني أن التحمير في مدة من 5-10 دقائق وعند إضافة اللبن يجب وضعه مرة واحدة على الخليط وتقليبه المستمر كما يجب أن يكون أيضًا …