ما طريقة عمل الملوخية؟
2. طريقة التحضير
- اغسل الملوخية الناشفة جيدًا ثم صفيها.
- ضع الزيت في قدرٍ على النار متوسطة، ثم أضف الثوم وقلبه.
- أضف الكزبرة، ومرق الدجاج أو اللحم بحسب الرغبة، والملح إلى القدر، واغليه لمدة 15 دقيقة.
- أضف الملوخية الناشفة.
- حرك المكونات جيدًا، وابقيه على نار هادئة حتى ينضج، ثم قدمه.
30/03/2020
كيف نطبخ الملوخيه اليابسه؟
طريقة التحضير: ننقع اوراق الملوخية اليابسة بماء فاتر لمدة نصف ساعة.. ثم نغسلها لعدة مرات حتى يصبح لون مائها عند غسيلها نقي وبلون الماء نصفي الاوراق ونعصرها جيداً باليدين نضع القليل من الزيت في مقلاة غير لاصقة على نار هادئة ونقلي الملوخية حتى تجف جيداً مع التقليب كل قليل
كم ساعة لطهي الملوخية؟
الملوخية هي من الأطباق المفضلة لدى العديد من الناس وقد تكون الملوخية مجمدة أو يابسة لكن في كلتي الحالتين لا تحتاج الملوخية سوى لفترة قصيرة على النار كي تنضج وهي ما بين الـ 15 دقيقة و الـ 25 دقيقة إلا أن مدة سلق الدجاج أو اللحم هي التي تأخذ الحيّز الأكبر من وقت تحضير الملوخية.
طريقة عمل الملوخية من غير ما تسقط؟
1- احرصي على تناسب وضبط كمية الشوربة، فابدأي بسكب القليل أولاً، ثم زيدي كمية الشوربة على مهل حتى الحصول على القوام المتماسك المناسب. 2- تأكدي من سخونية الشوربة. 3- قبل وضع التقلية فوق الشوربة، اختبري ملعقة منها بإذابتها في الشوربة أولاً. 4- ارفعي الملوخية بالملعقة من أسفل إلى أعلى حتى تحصلين على عرق متماسك.
كيف اعمل ملوخية مجمدة؟
طريقة التحضير
- 1- في قدر عميق على النار، ضعي مرق الدجاج، ورق الغار، ومعجون الطماطم.
- 2- حرّكي المكونات جيداً حتى تتجانس المكونات ثم نكّهي بالملح والفلفل الأسود.
- 3- اتركي المكونات على نار متوسطة الحرارة حتى تغلي من التحريك من وقت إلى آخر.
- 4- زيدي الملوخية ثم اتركي الخليط من جديد على النار لمدة 20 دقيقة حتى يغلي.
كيف تطبخ الملوخية السورية؟
نغسل ورق الملوخية في الماء مدة 5 دقائق، ثم نخرجه إلى أن يصبح الورق اليابس طرياً. نضعها في المصفاة ونغسلها، ثمّ نصفيها، ونضع نصف كميّة الملوخيّة في طنجرة واسعة وعميقة، ونقليها مع الزيت النباتي. نضيف نصف الكميّة المتبقية من الملوخيّة إلى الطنجرة مع قليل من الزيت.
كيف اعمل ملوخية بالدجاج؟
طريقة التحضير
- في قدر عميق ضعي الدجاج ، البصل ، القرفة ، الهيل ورق الغار والملح . …
- في قدر عميق ضعي الملوخية أضيفي 2 كوب من المرق ضعي نصف كمية الثوم . …
- في مقلاة صغيرة ضعي الزيت ضعي المقلاة على نار متوسطة أضيفي بقية الثوم قلبي إلى أن تتصاعد رائحة الثوم . …
- أضيفي خليط الثوم على الملوخية في القدر قلبي وغطي القدر.
كيف اعرف ان الملوخية نضجت؟
نعود لطنجرة الملوخية بعدما نضجت على النار مدة ثلاث ساعات ونضيف لها اللحم مع الخليط السابق ونرجع الطنجرة على نار هادئة. نغطيها ونتركها مدة ساعة على النار حتى يعلو الزيت على سطحها وبهذا نتأكد من نضجها.
كم تحتاج الملوخية في طنجرة الضغط؟
إغلي ماء في قدر عميقة على نار عالية ثم ضعي الملوخية المجلدة فيها لمدة 2 دقيقة. إرفعي القدر عن النار و صفي الملوخية جيدا. ضعبها جانبا. إقلي مكعبات اللحم في 1 ملعقة-كبيرة من الزيت في قدر الضغط على نار عالية الى أن تصبح بنية اللون و أضيفي عيدان القرفة و الملح و البهار و 1 ليتر من الماء.
كيف اسوي ملوخيه سعوديه؟
طريقة التحضير
- في قدر على حرارة متوسطة، ذوّبي الزبدة وأضيفي المستكة. …
- أضيفي كوب ونصف من الماء واتركي القدر على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج. …
- أضيفي الملوخية وقلّبي المكونات جيداً.
- سخّني الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة. …
- عندما يغلي مزيج الملوخية، أضيفي خليط الثوم وحرّكي المزيج قليلاً. …
- قدّمي الملوخية إلى جانب الأرز.
كيف اسوي ملوخية ساده؟
طريقة العمل
- في قدر على نار متوسطة، سخّني الزيت ثمّ أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل. أضيفي الثوم وقلّبي لدقيقة.
- أضيفي الكزبرة الطازجة والكزبرة الجافة. أضيفي المرق، الملح وعصير الليمون. …
- أتركي القدر على نار متوسطة حتى يغلي المزيج ثمّ أطفئي النار.
- قدّمي الملوخية إلى جانب الأرز. ألف صحة!
07/07/2021
كيف تطبخ الملوخية المجمدة؟
طريقة التحضير
- 1- في قدر عميق على النار، ضعي مرق الدجاج، ورق الغار، ومعجون الطماطم.
- 2- حرّكي المكونات جيداً حتى تتجانس المكونات ثم نكّهي بالملح والفلفل الأسود.
- 3- اتركي المكونات على نار متوسطة الحرارة حتى تغلي من التحريك من وقت إلى آخر.
- 4- زيدي الملوخية ثم اتركي الخليط من جديد على النار لمدة 20 دقيقة حتى يغلي.
كيف تحفظ الملوخية اليابسة؟
خطوات تخزين الملوخية الناشفة في الفريزر اختاري الأوراق النظيفة، عقب إزالتها من الأعواد. جففي الأوراق جيدًا، وافرميها بالكبة مع الكزبرة. ضعي الملوخية الجافة في أكياس من النايلون، ثم اضغطي عليها جيدًا، لتفريغ الهواء من الأكياس. غلفي الأكياس بأوراق الألومنيوم، ثم احفظيها في الفريزر.
كيف اسوي ملوخية دجاج؟
طريقة التحضير
- في قدر عميق ضعي الدجاج ، البصل ، القرفة ، الهيل ورق الغار والملح . …
- في قدر عميق ضعي الملوخية أضيفي 2 كوب من المرق ضعي نصف كمية الثوم . …
- في مقلاة صغيرة ضعي الزيت ضعي المقلاة على نار متوسطة أضيفي بقية الثوم قلبي إلى أن تتصاعد رائحة الثوم . …
- أضيفي خليط الثوم على الملوخية في القدر قلبي وغطي القدر.