هل يمكن عمل الفلافل بالحمص المعلب؟
تعد الفلافل بالحمص المعلب المسلوق من أشهر المقبلات في المجتمعات العربية و خاصة في الشرق الأوسط ، وتتمتع بشعبية واسعة بين الناس، ويحبها الصغار والكبار نظرا لطعمها اللذيذ ونكهتها المميزة.
كيف تصنع الفلافل بالحمص؟
يوضع الحمص المطحون في وعاء، ويتم إضافة الكزبرة، والملح، والكمون، والثوم، وبيكربونات الصوديوم. اخلطي المزيج حتى تحصلي على مزيج متجانس. يتم تشكيل الفلافل إلى كرات متساوية في الحجم، ويتم وضعها على النار داخل مقلاة بها زيت ساخن حتى تحصل على اللون الذهبي. توضع في طبق التقديم، وتقدم بالهناء والشفاء.
كم ينقع حمص الفلافل؟
ينقع الحمص بالماء لمدة لا تقل عن 12 ساعة ثم يصفى من الماء
كيف اسوي الفلافل الجاهزه؟
طريقة التحضير في وعاء امزجي الفلافل، البقدونس، البصل، السمسم، الكزبرة اليابسة والنعناع اليابس ثم نكهي بالملح والكمون. اسكبي الماء على المزيج وحركي المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة. اتركي العجينة جانباً لحوالى الـ 30 دقيقة حتى ترتاح. شكلي بواسطة عجينة الفلافل كرات متوسطة الحجم.
كيف تصلح الطعميه؟
– قشرى فصوص الثوم، وقومى بفرمها. – ضعى البصل والثوم مع الحمص، ثم ضيفى الكمون والملح والكزبرة وشعرة الفلفل الأسود. – ضعى الخليط فى الخلاط أو “كتشن ماشين” وقومى بخلطهم على أقل درجة حتى يصبح نسيج واحد. – ضيفى ¼ ملعقة صغيرة بيكينج صودا إلى الخليط، ثم اكملى خلط.
ما هو سر نجاح الفلافل؟
استخدمي الحمص والفول الجاف بدل المعلب حتى تحصلي على أشهى النتائج. إنقعي الحبوب لمدة 12 ساعة على الأقل. صفي الحبوب جيدًا قبل استخدامها حتى لا تكون خلطة الفلافل لزجة فلا تتماسك. ضعي الحبوب على فوطة نظيفة وغطيها بمحارم ورقة حتى تمتص الماء.
ما هي مكونات بهارات الفلافل؟
مقادير بهارات الفلافل
- ملعقة كبيرة (10 جم) كمون مطحون.
- ملعقة كبيرة (10 جم) كزبرة مطحونة.
- ملعقة كبيرة (10 جم) سماق مطحون.
- ملعقة صغيرة (5 جم) سبع بهارات.
- ملعقة صغيرة (5 جم) بابريكا.
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) فلفل أسود.
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) حبهان “هيل” مطحون.
- ½ ملعقة صغيرة (2.5 جم) قرفة مطحونة.
كم من الوقت يجب نقع الحمص؟
ينقع الحمص في ماء نظيف لفترة زمنية مقدارها 12 ساعةً، أو قبل يوم كامل من سلقه. يضاف القليل من بيكربونات الصودا إلى ماء النقع حتى ينضج الحمص بسرعة.
كم ساعة يجب ان ينقع الحمص؟
يجب أن ينقع الحمص في الماء البارد لمدة 8 ساعات على الأقل.
كيف اسوي فلافل علي باشا؟
فلافل علي باشا
- كأس واحد من الماء المبرد (حصراً) مقابل كأس واحد من البودرة .
- تخلط الكميتان مع بعضهما ثم تترك لمدة 15 دقيقة .
- يجب ان تكون نسبة الميوعة في الخليط ظاهراً قبل القلي .
- يتم قلي الخليط في زيت مغلي باستخدام القالب المتوفر.
- الى ان تصبح الوجبة مقرمشة وشهية أو حسب الطلب .
لماذا الفلافل قاسية؟
يعود الأمر لسببين: عدم تصفية الحمص والفول من الماء جيداً قبل مرحلة الفرم يجب وضع تتبيلة الفلافل قبل مرحلة القلي بالبراد لمدة نصف ساعة لتتماسك عند القلي بالزيت
كيف اجعل الفلافل مقرمشة؟
سر الطعمية المقرمشة، هو النشا، ضيفي ملعقة كبيرة نشا لكل كوب فول مدشوش، هذا يجعل العجينة تمتص السوائل الزائدة بعد ضرب الخضروات، وأيضاً تجعل العجينة متماسكة أثناء القلي. والأهم هو أنه يعطيها نتيجة الطعمية المقرمشة مثل المطاعم تماماً.
كيف يصبح الفلافل مقرمش؟
3:156:15المقطع المقترح · 56 ثانيةفلافل مقرمش من الخارج هش من الداخل لذيذ جدا مع كل تفاصيل تجنب فشل الوصفهYouTube
ما هي مكونات بهار الفاهيتا؟
المقادير
- 1 ملعقة كبيرة نشا
- 2 ملعقة صغيرة شطة
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 1 ملعقة صغيرة سكر بودرة
- ½ ملعقة صغيرة بصل بودرة
- ½ ملعقة صغيرة ثوم بودرة
- ½ ملعقة صغيرة كمون