كيف احضر صلصة البشاميل؟
طريقة التحضير
- تذوّب الزبدة في طنجرة توضع على نار خفيفة.
- يضاف إليها الطحين مع التحريك المستمرّ، بغية الحصول على خليط متجانس.
- ثم، يضاف الحليب مع التحريك المستمرّ، حتى يشتدّ الخليط بدون كتل؛ وعندها تصبح صلصة البشاميل جاهزة للاستعمال، في المعكرونة وغيرها من الأطباق. سمات
هل نضع بيض على البشاميل؟
طريقة التحضير أضيفي كريمة الطبخ وحركي حتى يتجانس الخليط وتختفي التكتلات. زيدي الحليب، الملح، الفلفل الأسود وجبنة الشيدر. استمري في التحريك حتى يثقل الخليط. أضيفي البيض واستمري في التحريك حتى يتجانس الخليط.
كيف اثقل صوص البشاميل؟
الحل: عند زيادة نسبة الملح الموضوع في صوص البشاميل يمكن تعديل ملوحته بإضافة القليل من السكر، مع إضافة نسبة من اللبن أو المياه أو الكريمة دون زيادة، حتى لا يخف قوامه، مع تركه قليلاً مجدداً على النار حتى يتماسك قوامه.
كيف اسوي البشاميل بالدقيق؟
المقادير والطريقة: ضعي بالخلاط 3 ملاعق طعام دقيق مع كأسين حليب سائل ورشة بهار أسود واخلطيها بالخلاط وبنفس الوقت نحضر طنجرة فيها قليل من الزيت أو الزبدة واسكبي الخليط فيها وقلبيه على نار هادئة مع الاستمرار بالتحريك حتى تصبح كثيفة ثم إضافتها للطبق المحضر. يمكنك إضافة ملعقة كبيرة جبنة كريم أو ملعقتين على حسب الكمية.
كيف احمر البشاميل من فوق؟
عادة قديمة كانت تقوم بها أمهاتنا وجداتنا وهي تحمير الدقيق في السمن حتى يصبح لونه غامق ولكن هذه الطريقة تغير طعم البشاميل تمامًا لذلك احذري من وقت التحمير فيكفي أن يكون لونه ذهبي فاتح فقط وهذا اللون يُعني أن التحمير في مدة من 5-10 دقائق وعند إضافة اللبن يجب وضعه مرة واحدة على الخليط وتقليبه المستمر كما يجب أن يكون أيضًا …
كيف استخدم خلطة البشاميل الجاهزه؟
طريقة عمل البشاميل الجاهز نضع الحليب السائل في وعاء ونضيف بودرة خلطة البشاميل الجاهزة ونخفق المكونات جيداً معاً حتى تمتزج البودرة بالسائل. نضع المزيج على نار متوسطة ونستمر بالتحريك حتى يغلي المزيج ويصبح سميكاً قليلاً، وبذلك تكون البشاميل جاهزة لوضعها فوق المكرونة أو الدجاج أو أي وصفة تريدينها وبطريقة سهلة وسريعة.
كيف اسوي بشاميل من غير دقيق؟
طريقة التحضير في قدر، ضعي الحليب، النشاء والملح. أخلطي المكونات جيداً حتى تتخلصي من التكتلات. أضيفي الجبن ثم ضعي القدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يغلي الخليط ويكثف. استخدمي صوص البشاميل لتحضير أي طبق من اختيارك.
كيف اسوي بشاميل بالقشطه؟
طريقة التحضير
- في قدر على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة ثمّ أضيفي الدقيق وحرّكي المزيج حتى يتجانس.
- أضيفي الحليب واخلطي جيداً حتى يكثف قوام الصلصة.
- زيدي القشطة وجبن الموزاريلا. حرّكي المزيج جيداً حتى يتجانس.
- نكّهي بالملح والفلفل. استخدمي الصلصة لتحضير اطباقك المفضلة بالبشاميل. ألف صحة!
هل ينفع اعمل الجلاش قبلها بيوم؟
لو هتعملي مكرونة بالبشاميل أو جلاش باللحمة المفرومة يبقى يا ريت إنك تعصّجي اللحمة قبلها بيوم. الحلويات كمان ممكن تعمليها قبل العزومة بيوم وتحطيها في التلاجة، ومن الحلويات اللي ممكن إنك تعمليها الآيس كريم والبسبوسة والبقلاوة.. وخدي بالك إنك تغطي صينية البسبوسة أو البقلاوة كويس.
كيف تسوي مكرونه بشاميل؟
سخني الزيت في قدر ثالث على النار ثم أضيفي اليها الدقيق، الحليب، الملح والفلفل الأبيض، وقلّبيهم جيداً. أضيفي نصف صوص البشاميل إلى المعكرونة، يليه نصف كمية جبن الموزاريلا. اسكبي نصف مزيج المعكرونة في الصينية، ثم وزعي طبقة من اللحم اللحم فوق المعكرونة، يليها باقي المعكرونة. اسكبي باقي البشاميل على الوجه.
كيف اسوي بشاميل بدون زبده؟
طريقة تحضير البشاميل بدون زبدة سخني الزيت وأضيفي الدقيق وقلبي جيدًا، ثم اتركيه جانبًا لِيبرد. صُبي الحليب الدافئ، واخفقي جيدًا لِمنع التكتل. استمري في التقليب حتى تغلي وتتكاثف الصلصة، ثم أضيفي الملح والفلفل والجبن. ارفعيها من على النار، واستخدميها.
هل يمكن عمل البشاميل بدون لبن؟
طريقة التحضير
- في قدر على حرارة متوسطة إلى هادئة، ذوبي الزبدة وأضيفي الزيت. زيدي الدقيق وقلّبي المزيج حتى يكثف.
- أضيفي المرق تدريجياً. إستمري بالتحريك حتى تحصلي على قوام صلصة كثيفة.
- نكّهي بالملح والفلفل. إستخدمي الصلصة لتحضير وصفاتك المفضلة.
هل يمكن عمل الرقاق قبلها بيوم؟
وده جدول بالحاجات اللي ممكن إنك تحضّريها قبل العزومة بيوم.. ممكن إنك تعمليها وتحطيها في كوباية كبيرة وتحطيها في التلاجة أو تحطيها في أكياس وتحطيها في الفريزر وتطلعيها يوم العزومة قبل المغرب بخمس ساعات.
كيف احفظ الجلاش؟
– طريقة تخزين الجلاش: – يفرد ورق الجلاش في طبق الفويل. – تدهن السمنة السائلة بين الطبقات وتضاف المكسرات. – نفس الفكرة مع الجلاش المحمر، يدهن بالسمن من الداخل وتضاف المكسرات ويلف ولكن يمكن حفظه في أطباق فلين للتوفير.