هل يوجد برغل اسمر؟
البرغل يعد من الحبوب التي ينصح بتناولها لمرضى السكرى فهو غني بالألياف واقل بالسعرات الحرارية من الأرز ، والبرغل الاسمر اغنى بالالياف من البرغل الابيض لذا يعمل بشكل افضل على استقرار مستوى سكر الدم ولكن هذا لا يعني أن نأكل بكميات كبيرة منه لأنه مازال يحتوى على السعرات الحرارية والنشويات ، أنصحك يتناول كميات معتدلة منه …
كيف يتم تصنيع البرغل؟
وتتابع فاطمة الحديث عن مراحل صناعة البرغل قائلةً: “في البداية نقوم بغسل القمح وتنظيفه من الشوائب الموجودة فيه، ثم نقوم بغليه لعدة ساعات في اوعية كبيرة او مراجل. وهي مرحلة شاقة وطويلة وتطلب دقة وخبرة خاصة لضمان الغلي الجيد”. وبعد ذلك يتم تصفيته من المياه وتجفيفه بتعريضه للهواء عدة ايام حتى يجف بشكلٍ تام.
ما هي فوائد البرغل للرجيم؟
إن من أهم فاعلية البرغل للرجيم هو أنه من المواد الغذائية الغنية بالألياف، إذ تعد الألياف من العناصر الغذائية المفيدة للجسم، ولها مفعول قوي في عملية إنقاص الوزن، وذلك من خلال: تعزز الشعور بالشبع. تحتوي على ثلث الاحتياج اليومي للجسم من الألياف. تعمل على تنظيم والمساعدة في منع حدوث الإمساك.
من ماذا يستخرج البرغل؟
بعد عمليات حصاد القمح من حقوله والحصول على القمح بشكله المميز، تسلق هذه الحبوب الكاملة بشكل جزئي. أي تكون حبوب القمح مسلوقةً جزئيًا قبل التعبئة والتغليف من أجل تسريع عملية الطهي بالنسبة لك، ثم تجفف ووضعها بجاروشة الطحن للبرغل. بعد ذلك تطحن قليلًا أو كثيرًا على درجات متفاوتة وذلك اعتمادًا على درجة نعومة البرغل المطلوبة.
ما هو بديل البرغل؟
نعم، يمكنك استبدال البرغل بالكينوا والأرز وكسكسي القمح والحنطة السوداء والدخن والقطيفة والتيف والفارو.
كيف تحضر برغل على بندورة؟
طريقة التحضير
- في قدر على نار متوسطة، حمي الزيت النباتي واقلي فيه البصل والثوم حتى تذبل المكونات.
- أضيفي الطماطم والفلفل الرومي الأخضر ونكهي بالملح، القرفة والفلفل الأسود ثم قلبي الخليط.
- غطي القدر واتركيه على نار خفيفة لحوالي 5 دقائق.
- أضيفي البرغل ثم اغمري المكونات بالماء.
كيف يزرع البرغل؟
يُحضَّر البرغل من حبوب القمح الجيدة، وذلك من خلال:
- غسل حبات القمح وتنظيفها وإزالة الشوائب
- وضعها في ماء وسلقها
- تجفيفها
- إزالة القشرة عنها، ويمكن ذلك يدوياً من خلال فرك حبات القمح بين اليدين
- فرزها حسب الحجم
- جرشها (طحنها) بمجارش يدوية أو آلية.
هل ينفع البرغل الخشن للكبة؟
طريقة تحضير أقراص الكبة: يتم نقع البرغل الخشن في الماء الساخن مدة مطولة من الزمن قد تصل إلى 4 أو 5 ساعات. باستخدام ماكينة فرم اللحم؛ يتم فرم البرغل المنقوع، واللحم، والبطاطا المسلوقة، وبرش البرتقال، والملح.
كيف اطبخ البرغل للرجيم؟
طريقة عمل البرغل بالطماطم للرجيم:
- نضع الزيت والزبدة في طنجرة على نار متوسطة.
- نضيف البصل ونقلب ليذبل.
- نضيف البندورة ونقلب دقيقتين ونرشها بالملح.
- نضيف البرغل ونقلب ونرش الملح والفلفل الأسود.
- نضيف الماء أو المرق الساخن ونتركها لتغلي ثم نخفض الحرارة ونغطيها 3/4 تغطية ونتركها لتشرب الماء.
- تزين بالرمان.
20/01/1398 ه.ش
هل اكل المفتول يزيد الوزن؟
نعم، إنّ الإفراط في تناول المفتول لدرجة ثلاث مرات أسبوعيًا قد يزيد الوزن بالفعل، خاصةً أنّه يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات، إلى جانب الزيوت وغيرها من الإضافات التي تُضاف إلى طبق المفتول، مما يزيد من كمية السعرات الحرارية فيه أيضًا.
من فوائد البرغل؟
يحتوي البرغل على نسبة عالية من الألياف التي بدورها تستطيع تخفيف نسبة الكوليسترول في الدم. كما أن البرغل غني ببعض الفيتامينات التي من شأنها الوقاية من الالتهابات، وبالتالي الحفاظ على صحة القلب، مثل: فيتامين ب6.
ما هو بديل البرغل في التبوله؟
نصائح يمكنك استبدال الزيت وعصير الليمون الحامض بمزيج دبس الرمان والسماق. قدّمي التبولة على المائدة اللبنانية إلى جانب كبة أقراص و سمبوسة مقلية بالجبن.
هل البرغل بديل صحي؟
يساعد البرغل على امتلاء المعدة وزيادة الشعور بالشبع، ما يسهم في إنقاص الوزن بالإضافة إلى أنه يقلل من السعرات الحرارية التي توجد داخل الجسم. البرغل من بدائل الأرز الأبيض التي تساعد على تنظيم نسبة السكر بالدم، والتحكم بنسبة الأنسولين بالدم، ما يساعد على الوقاية من الإصابة بمرض السكري.
كيف يطبخ البرغل بحمص؟
Instructions: نسخن زيت الزيتون في طنجرة ونقلب فيه البرغل ونحرك لمدة 3 دقائق. نضيف الحمص ونحرك لدقيقتين، ثم نضيف الملح والفلفل مع التحريك. نضيف مرق الدجاج ونحرك المزيج، ثم ندعه على النار حتى يغلي ثم نخفف النار ونغطي الطنجرة وندعها تغلي لمدة 35 دقيقة.