ما هي مكونات السمبوسه؟
المكونات:
- علبة من عجينة السمبوسة الجاهزة.
- ربع كيلو من اللحم المفروم.
- نصف كوب من البازلاء المثلجة.
- بصلة صغيرة الحجم مفرومة فرماً ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة المطحونة.
- 2 فص من الثوم المفروم فرماً ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة من بهار الغارام ماسالا.
- نصف كوب من مرق اللحم.
كيف لف السمبوسه؟
الخطوات
- نفرد شريحة من السمبوسة على صينية
- نضع على طرف الرقاقة الحشوة بهذا الشكل (أنا اليوم حشيتها جبن بالنعناع الطازج)
- نطوي طرف الرقاقة الأيسر الموضوع فوقه الحشوة على الجانب الأيمن حتى يتشكل ما يشبه المثلث هكذا
- نطوي المثلث بأكمله فوق الرقاقة الطويلة بهذا الشكل
- نعيد طوي المثلث مجددا
- ومرة أخرى
كيف اعمل سمبوسك باللحم؟
الخطوات
- لتحضير العجين، تخلط مكونات العجين مع بعض ما عدا الماء. …
- لتحضير الحشوة، يسخّن الزيت في مقلاة ويضاف اليه اللحمة، البصل والصنوبر ثم الملح والفلفل الاسود. …
- يضاف البقدونس على خلطة اللحم وتصبح الحشوة جاهزة.
- تمد العجينة على مسطح مغطى بالطحين وترق جيدا ثم تقطع الى دوائر قطر كل واحدة 10سم.
كيف تصنع عجينة السمبوسة في المنزل؟
طريقة التحضير أخلطي الدقيق مع الملح والبايكنغ باودر في وعاء. أمزجي الماء والزيت في وعاء ثانٍ معاً. أضيفي مزيج المكونات السائلة إلى خليط المكونات الجافة حتى تحصلي على عجينة متماسكة. أنقلي العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق وادعكيها بيديك.
كيف يتم عمل السمبوسة بالجبنة؟
تفرد العجينة على طاولة نظيفة، ويتم رشها بالقليل من الدقيق، ويتم تقطيع العجينة إلى قطع دائرية. تحشى قطع العجين الدائرية بحشوة الجبنة السابق تحضيرها، بوضع ملعقة كبيرة من الحشوة على طرف العجينة، ويتم ثني العجينة على الحشوة وتلصق جيداً. توضع قطع السمبوسة في الزيت الساخن في مقلاة على النار، وتكرر العملية إلى أن تحمر وتنضج.
ممكن احشي السمبوسه ايه؟
حشوات سمبوسة بالدجاج 1- ضعي الزيت في قدر على النار، ثم أضيفي قطع الدجاج. 2- تبلي بالفلفل، والملح، والكاري، واتركي الدجاج على النار حتّى ينضج. 3- ضعي ملعقة كبيرة من مزيج الدجاج على قطعة من العجينة، اغلقيها على شكل مثلث، ثمّ ادهني أطراف العجينة بالبيض. 4- اقلي السمبوسة في الزيت الساخن، ثم قدميها.
كيف تصنع السمبوسة بالجبنه؟
طريقة التحضير والإعداد: امزجي بين كل من الجبن الفيتا والجبن الموزاريلا المبشورة والنعناع والبقدونس، ويتم المزج جيداً. تفرد رقاقات عجينة السمبوسة، وتحشى بالحشوة كل واحدة تلو الأخرى، مع ثنيها على شكل مثلثات. تدهن أطراق رقائق السمبوسة بالماء لتغلق جيداً.
كيف بيعملو العجين؟
تُذاب الخميرة في ماء، ثم تُمزج المكونات الجافة معًا وهي الدقيق والملح والسكر، ثم المكونات السائلة معًا وهي الماء والزيت والحليب. تُخلط كافة المكونات السابقة معًا على أن يستمر العجن لمدة 5 دقائق على الأقل حتى يصبح العجين متماسكًا، ووتُترك العجينة لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى ترتاح.
كيف اسوي عجينة الفطائر؟
طريقة التحضير
- اخلطي الخميرة مع الماء الفاتر والسكر واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تفور.
- ضعي الطحين في وعاء وأضيفي الحليب البودرة والزيت وحركي المزيج باليد.
- أضيفي خليط الماء والخميرة والسكر بالتدريج مع العجن باليد أو العجانة حتى تتكون عجينة لينة قابلة للتشكل.
ما نوع الجبن المستخدم في السمبوسة؟
مغلف من عجينة السمبوسة. قطعتان من جبن القريش.
كيف اعمل عجينة السمبوسة بالبيت؟
أما عن طريقة عجينة السمبوسك فهي:
- نقوم بوضع الملح على الدقيق.
- نبدأ في إضافة الزيت أو أي مادة دهنية أخرى.
- نستمر في إضافة الماء الفاتر بالتدريج حتى تتكون عجينة متماسكة.
- نستمر في العجن جيدًا لمدة لا تقل عن 10 دقائق.
- قومي بعد ذلك عزيزتي بتغطية العجينة، وتركها ترتاح جانبًا لمدة لا تقل عن 30 دقيقة.
كيف اسوي سمبوسة خضار؟
طريقة التحضير
- نسخن الزيت في قدر ونضيف البصل و الثوم و الزنجبيل ونقلب لمدة 3 دقائق.
- نضيف البطاطس و البازلاء والجزر والفلفل ونقلب الخليط على حرارة مرتفعة لمدة 3 دقائق.
- نضيف الكاري و الكركم والملح والسكر والكزبرة ونقلب ثم نرفعها من على النار ونتركها جانبا الى أن تبرد.
- نحشو قطع السمبوسة بالحشوة ونغلقها على شكل مثلث.
كيف اعرف ان العجينة فسدت؟
ستصاب برائحة كريهة بعد تخمير العجين لفترة. يلاحظ بعض الناس أن خليطهم قد يكون رائحته مثل الكحول أو البيرة أو يكون حامضًا جدًا أثناء التخمر أو بعده ، لكن هذا طبيعي تمامًا ولا يعني أن الخليط سيء. نعم ، يمكن أن تنبعث رائحة كريهة من العجين إذا انفجرت ، ولكن يمكن أيضًا أن تنبعث منه رائحة كريهة بسبب عملية التخمير.
كيف اطري العجين؟
يمكنك أن تضعي كوبًا من الماء المغلي في الميكرويف مع وعاء العجين بدل استخدام الفرن. إذا لم ترتفع العجينة بعد مرور ساعةٍ من وضعها في الفرن أو في الميكرويف، استخدمي علبة جديدة من الخميرة. امزجي ملعقة من الخميرة مع كوب ماءٍ دافئٍ وملعقة صغيرة من السكر. اتركي الكوب جانبًا لمدة 10 دقائق أو حتى تظهر الرغوة على وجهه.