ما هي طريقة المعمول بالتمر؟
طريقة عمل المعمول
- أذيبي الزبدة و السمن مع الزيت على نار متوسطة.
- صبي المزيج على الطحين و أضيفي باقي المكونات و امزجي جيدا.
- أضيفي نصف كوب من الماء الدافئ، امزجي جيدا.
- ضعي المزيج في مكان دافئ ليختمر، غطي الوعاء حتى لا يجف العجين.
- حمي الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
كيف اسوي عجينة المعمول؟
في وعاء، يخلط الطحين مع البيكنغ باودر، الملح والبهارات، يضاف خليط الطحين بالتدريج إلى خليط الزبدة ويعجن حتى الحصول على عجينة متماسكة وناعمة. يعجن التمر مع الزيت والبهارات ويوضع جانباً. يشكل من العجينة كرات صغيرة بحجم حبة الجوز وتحشى بقليل من التمر ثم تشكل بقالب المعمول.06/09/2556 BE
كيف اجعل المعمول هش؟
التزمي بمقدار الماء دون زيادة أو نقصان حتى لا يتشقق المعمول أو يتفتت. لا تزيدي مدة وضع المعمول في الفرن عن 10 دقائق حتى لا يصبح قاسياً فمن مميزات المعمول الناجح أنه يكون طرياً. مراعاة نسبة أو كمية الحشوة إلى كمية العجينة بحيث لا تكون زائدة عن الحد فيتشقق المعمول أو قليلة فلا يظهر مذاقها.30/05/2561 BE
ما الفرق بين الكعك والمعمول؟
وكانت الإجابات في مجملها متفقة على أن الكعك هو الذي يتم حشوه بالعجوة، والمعمول هو الذي يتم حشوه بالجوز أو الفستق وأحياناً بالعجوة أيضاً.04/07/2559 BE
كيف عمل معمول الطحين؟
طريقة التحضير ضع السمن على نار هادئة حتى يذوب وأضف كمية السكر إليه وحرك المزيج جيدًا. ضع الدقيق في وعاء كبير وعميق، وأضف المزيج السابق إليه، واعجنه بيدك جيدًا حتى تتأكد من تداخل المزيج لذرات الدقيق كافة لعمل معمول العيد بالطحين طريًا. غط العجين واتركه يرتاح في الثلاجة لمدة 60 دقيقة.15/07/2564 BE
ما الفرق بين معمول الطحين والسميد؟
* وفي حالة معمول السميد يحتاج الى كمية ماء أكثر حتى تتشكل العجينة بسهولة، أما معمول الطحين لا يحتاج الى ماء كثير. … * جميع أنواع المعمول بالسميد او الطحين، يحتاج مقدار النواشف “طحين، سميد..” نصفه سمن، يعني كل كيلو نواشف يحتاج الى نصف كيلو من السمن.30/05/2562 BE
كيف احفظ عجينة المعمول؟
يمكنك الاحتفاظ بالمعمول خارج الثلاجة لمدة أسبوع، اذا قمت باعداد كمية كبيرة يمكنك وضعها في الثلاجة لأشهر عدة أو في الفريزر لمدة سنة. عند تحضير كمية كبيرة من المعمول وتريدين حفظها في الفريزر لا ترشي السكر بل احفظي حبات المعمول في علبة بلاستيكية وضعيها في الفريزر الى وقت استعمالها.11/06/2561 BE
كيف نصلح المعمول؟
إعتمدي دائماً تخفيف نسبة الماء في كلّ وصفة وذلك لتحصلي على شكل خارجي ممتاز بنقشة المعمول التقليدية. 3- تفكك العجينة: إحرصي دائماً على استعمال الزبدة الباردة قبل إضافتها الى مكونات عجينة المعمول، فالزبدة الساخنة ستسبب كتلاً صغيرة في الخليط مما سيصعب تماسكها وتشكيلها بسرعة.06/09/2559 BE
كيف نحافظ على طراوة المعمول؟
يمكنك الاحتفاظ بالمعمول خارج الثلاجة لمدة أسبوع، اذا قمت باعداد كمية كبيرة يمكنك وضعها في الثلاجة لأشهر عدة أو في الفريزر لمدة سنة. عند تحضير كمية كبيرة من المعمول وتريدين حفظها في الفريزر لا ترشي السكر بل احفظي حبات المعمول في علبة بلاستيكية وضعيها في الفريزر الى وقت استعمالها.11/06/2561 BE
كيف نحافظ على شكل المعمول؟
نصائح من منال العالم في تحضير المعمول
- بعض وصفات المعمول لا تصلح للتشكيل بالقالب بل بالملقط التقليدي لنقشه، فأهم نصيحة هي الالتزام بالوصفة وعدم استبدال طريقة التشكيل بأخرى.
- للقالب عجينة معينة، والملقط له عجينة أخرى، عمق التشكيل يختلف بالملقط عن القالب ويكون أعمق.
كيف تصنع معمول البخور؟
0:0012:47المقطع المقترح · 37 ثانيةincense,oud and sandalwood (bokhoor) طريقه عمل معمول البخورYouTube
كل كيلو طحين كم يحتاج سمنه؟
* جميع أنواع المعمول بالسميد او الطحين، يحتاج مقدار النواشف “طحين، سميد..” نصفه سمن، يعني كل كيلو نواشف يحتاج الى نصف كيلو من السمن.30/05/2562 BE
كيلو الطحين كم كيلو معمول؟
قام موفد «شام إف إم» بجولة في سوق «الحميدية» بدمشق، ورصد أسعار المواد اللازمة لصناعة المعمول المنزلي، وذكر أن تكلفة صناعة 3 كغ من «معمول التمر» هي 2400 ل. س، حيث يبلغ سعر كيلو الطحين 300 ل. س، ويحتاج لنصف كيلو «سمنة» بسعر 1300 ل.02/10/2564 BE
لماذا يقسو المعمول؟
اسباب قساوة المعمول: زيادة مدة خبز المعمول في الفرن. اسباب اختفاء رسمة المعمول: نوعية القالب المستخدم فهناك انواع رديئة يبدو شكلها جيد لكن عند الاستخدام تعلق العجينة في القالب ولا يرتسم الشكل بالطريقة الصحيحة على حبة المعمول. وجود كمية زائدة في الخميرة تغير شكل العجينة بعد تشكيل الاقراص وبالتالي تزول الرسمة.12/05/2564 BE