ما هي بودرة الكريمة؟
يُعد مسحوق الكريمة البودرة الأكثر استعمالًا لتزيين الحلويات على مُختلف أنواعها، ويُمكن تصنيع الكريمة البدورة بعدّة طرق، فمثلًا يُمكن خفق الكريمة البودرة باليد كما هو موضح أدناه: تُضاف الكريمة البودرة في وعاء عميق بعض الشيء. ثُمَّ يُضاف لها ملعقة من الحليب المُجفف واحدة مع نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
كيف تصنع بودرة الكريمة؟
طريقة التحضير وضع بياض البيض ورشّة من الملح في المضرب الكهربائي وخفقهم جيداً، ثم إضافة السكر بشكل تدريجي حتى يتخالط المزيج. إضافة الحليب مع الاستمرار في الخفق، ثم إضافة الفانيليا السائلة وعصير الليمون مع الاستمرار في الخفق حتى يتجانس الخليط. وضع الكريمة في الثلاجة حتى يتماسك القوام، وتصبح الكريمة جاهزة.
كيف تصنع بودرة الشانتيه؟
طريقة التحضير
- يوضع بياض البيض في وعاء ويخفق بسرعه حتى يكثف بياض البيض.
- يضاف الفانيلا ويحرك بسرعة.
- يوضع السكر الناعم ويخلط بسرعة لمدة دقيقة.
- يضاف الكاكاو البودرة بع أن ينخل ويخلط بسرعة لمدة خمس دقائق.
- عندما يصبح الخليط كثيف القوام ثم يوضع في الثلاجة إلى حين الاستخدام لتزيين الحلويات.
17/09/2019
من ماذا تصنع بودرة الشونتيي؟
كريمة شانتيه سادة المكونات: حليب مجفف خالي الدسم – مستحلبات – سكر – نكهة الفانيليا.
ما معنى شانتيه بودرة؟
الكريم شانتيه (بالإنجليزية: Chantilly Cream) هو الكريمة المخفوقة بنكهة الفانيلا، وتُستخدم عادةً في تحضير المعجنات الفرنسيّة ولتزيين الكيك الإسفنجي وغيرها من الحلويات، ولتحضير الكريم شانتييه يجب استخدام كريمة الخفق الثقيلة، والتي تكون بنسبة دسم 35% على الأقل مع السكّر الأبيض وخلاصة الفانيلا [١].
كيف تصنع الكريم شانتيه في المنزل؟
طريقة التحضير
- يوضع بياض البيض في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم يضاف برش الليمون والفانيليا، وتخفق المكونات مه بعضها البعض للحصول على خليط كريمي.
- يضاف السكر تدريجيًا مع التحريك المستمر.
- تضاف الزبدة وتخفق المكونات معًا للحصول على خليط متماسك.
- توضع الكريمة في وعاء ويغطى.
- يوضع كريمة الشانتيه في الثلاجة لوقت الاستعمال.
23/12/2019
كيف أجعل الكريمة جامده؟
الطريقة:
- في وعاء خلط عميق، اخفقي الكريمة بالمضرب الكهربائي حتى تتكون قمم ناعمة منها.
- أضيفي السكر إلى الكريمة.
- اضربي من جديد حتى تعود القمم الناعمة مرة أخرى، ولا تبالغي في الضرب.
07/12/2019
كيف اجعل كريم شانتي متماسك؟
طريقة التحضير في وعاء ضعي السكر البودرة وكريمة الخفق والماء البارد. اخفقي المكونات بواسطة الخلاط اليدوي مدة 5 دقائق حتى تحصلي على كريمة متماسكة. ادخلي الكريمة الى الثلاجة لنصف ساعة ثم استخدميها لتحضير أشهى الحلويات. الكريم شانتيه دخل في الكثير من وصفات حلى الكاسات، اليك وصفات حلى كاسات سهلة سريعة.
من ماذا يتكون الكريم؟
الكريم:هو شكل صيدلاني يحتوي على أكثر من 20% ماء وأقل من 50% من الكربونات المهدرجة، الشمع، بوليول كمُذيب.
كيف تصنع كريمة الشونتي؟
طريقة التحضير
- يوضع بياض البيض في وعاء الخلاط الكهربائي، ثم يضاف برش الليمون والفانيليا، وتخفق المكونات مه بعضها البعض للحصول على خليط كريمي.
- يضاف السكر تدريجيًا مع التحريك المستمر.
- تضاف الزبدة وتخفق المكونات معًا للحصول على خليط متماسك.
- توضع الكريمة في وعاء ويغطى.
- يوضع كريمة الشانتيه في الثلاجة لوقت الاستعمال.
23/12/2019
ما هو الفرق بين كريمة الخفق والكريم شانتيه؟
يمكن اعتبار الكريم شانتيه هو اسم آخر للكريمة العادية المخفوقة ولكن مع نكهة الفانيليا الشهية، يمكن أن يتم الاعتماد عليها للطبخ وتحضير العديد من الوصفات التي تتميز بالصلصة، أو يمكن إضافتها إلى الحلويات ويمكن استخدامها لتغطية الكيك والكب كيك.
كم مقادير كريم شانتيه بودرة؟
المقادير 250 غرام من كريما شانتيه بودرة الخام. 3/4 كوب من المياه المثلجة. 1/2 كوب من السكر البودرة.
ما هو بديل كريم شانتيه؟
بديل الكريم شانتيه من الحليب والجيلاتين اخلطي الحليب والسكر البودرة والجيلاتين المذاب في الماء مع الفانيليا في وعاء الخفق باستخدام المضرب الكهربائي، حتى تحصلي على قوام الكريم شانتيه المناسب، ثم احفظي المزيج في الفريزر لمدة عشر دقائق مع تغطيته جيدًا وبعد ذلك استخدميه على وصفتك مباشرة.
كيف اجمد الكريمة السائلة؟
0:030:53المقطع المقترح · 40 ثانيةطريقة خفق الكريمة السائلة – YouTubeYouTube