ما هي الوظيفة الرئيسية للدهون؟
كما أن الدهون تلعب دورا مهما في المحافظة على صحّة الشعر والبشرة كذلك حماية أعضاء الجسم من الصدمات، الحفاظ على درجة حرارة الجسم والمحافظة على وظيفة الخلايا السليمة. الأهمية الأساسية للدهن في الجسم هي تخزين الطاقة التي يحتاجها الجسم ويلجأ إليها في وقت المجاعة وقلة الغذاء.
ما معنى الدهون؟
الدهون هي مجموعة مركبات كيميائية تحتوي على أحماض دهنية مشبعة او غير مشبعة، وغالبا ما ترتبط مشاكل السمنة والوزن الزائد بتراكم الدهون في الجسم. ويعود هذا التراكم في الغالب إلى سوء التغذية وقلة الحركة. ليست الدهون كلها مضرة، فهناك دهون تمد الجسسم بالطاقة وهي مصدر للعديد من الفيتامينات.
ما هو تركيب الدهون؟
تتكون الدهون من الهيدروجين و الكربون و األكسجين , و يختلف تركيبها البنائي تب عا لنوع كل منها . و الدهون عبارة عن مركبات من الجليسرول و األحماض الدهنية كما أن الجليسرول يعرف تجاريا باسم الجيسرين . كما تتكون األحماض الدهنية من سالسل من ذرات الكربون و اليدروجين منتهية من إحدي طرفيها بمجموعة حمض البيوتريك .
ما هي الدهون وانواعها؟
تتألف الدهون، من مجموعة واسعة من المكونات، غالبًا ما تكون قابلة للذوبان في المحاليل العضوية وغير قابلة للذوبان في الماء. ولها أنواع مختلفة : الدهون المشبعة والدهون غير المشبعة والدهون المتحولة والدهون الأحادية غير المشبعة والمتعددة وغيرها.
كم نوع من الدهون؟
يوجد ثلاث أنواع للدهون، وهي الآتي: كل شيء عن الدهون: المفيدة، الضارة والخطيرة!
أين توجد الدهون في الجسم؟
الدهون الأساسية هي مكون أساسي بالجسم، وهي الدهون الهامة للحفاظ على الصحة، وتتوفر هذه الدهون في الدماغ، نخاع العظم، الأعصاب، والأغشية التي تحمي الأعضاء. تكمن أهمية هذه الدهون في تنظيم الهرمونات، بما في ذلك الهرمونات التي تتحكم في الخصوبة وامتصاص الفيتامينات وتنظيم درجة الحرارة.
ما هي الدهون الصلبه؟
معظم الدهون التي بها نسبة عالية من الدهون المشبعة أو تلك التي تحتوي على دهون متحولة تكون جامدة في درجة حرارة الغرفة. ولهذا، عادةً يشار لها بالدهون الصلبة. وتتضمن دهون اللحم البقري ودهون اللحم المقدد والزبد وسمن الطبخ والسمن الصلب.
ما هي الدهون المعقده؟
ما هي الدهون المعقدة؟ الدهون المركبة أو الدهون المركبة هي مجموعة أخرى من الدهون تتكون من الأحماض الدهنية والكحوليات ومجموعات أخرى مثل الفوسفات والقواعد النيتروجينية والبروتينات والكربوهيدرات وما إلى ذلك.
ما هي الدهون المتحولة؟
دهون متحولة اصطناعية، وهذ تتكون خلال عملية التصنيع الغذائي نتيجة تعرض الزيوت السائلة لغاز الهيدروجين لتكون دهون صلبة أو شبه صلبة، وتسمى هذه العملية بالهدرجة. وهذا المصدر هو المصدر الرئيسي للدهون المتحولة في المنتجات الغذائية.
ما الدهون الصحيه؟
ما هي الدهون الصحية؟ تعتبر الأسماك الدهنية وبذور الكتان المطحونة وزيوت الطهي النباتية السائلة (الأفوكادو والزيتون والفول السوداني) والمكسرات والبذور مصدرًا غنيًا لمواد الأكسدة في المكسرات والأفوكادو والزيتون وزيوت الطبخ النباتية السائلة (بذور العنب والسمسم وعباد الشمس والخضروات) وبعض البذور والدهون الحيوانية.
كيف اعرف نوع الدهون اللي بجسمي؟
استخدم الحاسبة الالكترونية المناسبة أو الصيغة الرياضية المناسبة لحساب الدهون، فهي تختلف بين النساء والرجال أيضًا، ويمكن توضيح الحاسبة الرياضية كما يأتي:
- استخدم الصيغة (إجمالي وزن الجسم × 0.732) + 8.987 لحساب نسبة الدهون في الجسم للنساء.
- استخدم الصيغة (إجمالي وزن الجسم × 1.082) + 94.42 لحساب نسبة الدهون في الجسم للرجال.
٠٧/٠٧/٢٠٢٠
ما هي الدهون المشتقه؟
الدهون المشتقة Derived Lipids وهي عبارة عن نواتج تحلل الدهون وتشمل الأحماض الدهنية الحرة أو الكحولات المختلفة مثل الكليسرول أو الكوليسترول وقد تكون منفردة أو مرتبطة ارتباط غير كامل ببعض الأحماض الدهنية. وقد تكون فيتامينات مثل أ، د، ك. وتشمل: الستيرويدات ( Steroids) وهي استرات الاحماض الدهنية العالية مع الكحولات الحلقية
أين توجد الدهون الحيوانية؟
ومن أمثلة دهون الأطعمة الحيوانية: الزبد والسمن الحيواني والقشدة والدسم الموجود في الحليب ومشتقات الألبان والأنسجة الشحمية الموجودة إما مختلطة بالعظم، وإما متغلغلة داخل لحوم عضلاتها أو في منطقة الظهر أو الذنَب من جسم الحيوانات البرية أو الطيور أو البحرية وزيت كبد السمك.
أين توجد الدهون البنية؟
وتوجد الدهون البنية بشكل أساسي حول الرقبة والكتفين، من أسفل العنق إلى أعلى عظمة الترقوة مباشرة. ولدى حديثي الولادة والحيوانات التي تمارس السبات مخازن كبيرة من الأنسجة الدهنية البنية، وتشكل الدهون البنية عند الأطفال حديثي الولادة حوالي 5% من وزن الجسم، وتوجد في النصف العلوي من العمود الفقري والكتفين.