ما هي المواد التي توضع على اكله الفلافل؟
#الفلافل وتُسمى الطعمية في معظم أنحاء مصر والسودان، وتسمى الباجية في اليمن. هي كرة أو قرص مقلي مصنوع من الحمص، الفول، أو كليهما.
كيف عمل الطعمية المصرية؟
طريقة التحضير
- نصفي الفول والحمص من الماء جيداً.
- نخلط جميع المكونات في المطحنة، حتى يتكون خليط متوسط النعومة.
- نخفق البيض ونضيفه على الخليط، ونقلب، ثم نشكل خليط الطعمية على شكل قرص دائري غير مضغوط تماماً، ونرش على القرص القليل من السمسم والكزبرة المجففة.
كيف اطبخ الطعمية؟
طريقة التحضير
- ضعي الفول المنقوع في الخلاط الكهربائي مع البصل، البقدونس، الكزبرة المفرومة، الثوم، الملح، الكزبرة الجافة، الكمون والبايكنغ باودر.
- أخلطي المكوّنات جيداً حتى تتجانس.
- حمّي الزيت جيداً في قدر.
- شكّلي العجينة إلى أقراص واقليها في الزيت الحامي. …
- أخرجي الطعمية من الزيت وضعيها على محارم ورقيّة.
ما هي فوائد الطعمية؟
تمد الجسم بالحديد تحتوي الطعمية على نسبة عالية من الأملاح والمعادن، مثل الحديد، ما يساهم في تنشيط الدورة الدموية، والوقاية من الأنيميا، حيث يتم إنتاج خلايا الدم الحمراء والتى تقوم بنقل الأكسجين إلى جميع أنحاء الجسم مما تحميه من أن يكون عرضه بمرض فقر الدم.
ماذا نضيف لعجينة الفلافل الجاهزة؟
المكوّنات
- بقدونس مفروم ملعقتان كبيرتان
- مفروم 1.
- سمسم ملعقة كبيرة ونصف
- بحسب الرغبة
- كزبرة يابسة مطحونة ملعقة كبيرة
- نعناع يابس ملعقة صغيرة
- كمون ملعقة صغيرة
- زيت غزير للقلي بحسب الحاجة
كيف اسوي سندويش فلافل؟
طريقة التحضير
- مزجي اللبن الزبادي، الثوم، عصير الليمون الحامض والملح في وعاءٍ متوسّط لتحضير الصلصة.
- غطّي الصلصة وضعيها في الثلاجة عند تحضير الفلافل.
- ضعي الحمّص، البصل، الثوم، البقدونس، الكزبرة، الكمون، الملح، الفلفل الأحمر الحار في الخلاط الكهربائي.
- اخلطي المكوّنات جيّداً حتى يتشكّل لديك معجون متماسك.
كيف عمل الطعمية السودانية؟
الخطوات
- يغسل. الحمص.. …
- يصفي الحمص من الماء. …
- يوضع الحمص في اناء واسع ويضاف اليه الملح والكمون والكسبرة.والبايكنج باودر….نص ملعقة صغيرة نشادر
- تشكل علي شكل اقراص او اصابع ثم تقلي في زيت عميق متوسط الحرارة حتي تنضج من الداخل والخارج وتكون مقرمشة..
- تقدم مع الزبادي بالملح والفلفل والتوم..
25/03/2017
كيف اعمل الطعمية السودانية؟
الخطوات
- يغسل. الحمص.. …
- يصفي الحمص من الماء. …
- يوضع الحمص في اناء واسع ويضاف اليه الملح والكمون والكسبرة.والبايكنج باودر….نص ملعقة صغيرة نشادر
- تشكل علي شكل اقراص او اصابع ثم تقلي في زيت عميق متوسط الحرارة حتي تنضج من الداخل والخارج وتكون مقرمشة..
- تقدم مع الزبادي بالملح والفلفل والتوم..
25/03/2017
ما الفرق بين الفلافل و الطعمية؟
وتتوحد مكونات أكلتي الطعمية والفلافل في جميع المكونات من الخضراوات مثل البقدونس والكزبرة الخضراء والثوم والبصل والتوابل مثل الكمون والملح والفلفل، ولكن يتوقف الفرق بين الفلافل والطعمية على استخدام الفول والحمص، حيث يستخدم أهل الشام الحمص مع تلك المكونات لإنتاج الفلافل، ويستخدم المصريون الفول وطحنه مع البهارات …
هل الفلافل وجبة صحية؟
وحول ما يتردد عما إن كان الفلافل صحيا أم لا، فإن خبراء يؤكدون أن الفلافل مصدر غني بالفعل بالعديد من المغذيات الدقيقة، الألياف والبروتين. وبفضل هذه التركيبة، فهو يساعد على كبح الشهية، دعم مستويات السكر الصحي بالدم وتقليل خطر الإصابة بأمراض مزمنة.
هل تناول الفلافل يزيد الوزن؟
وتعتمد زيادة الوزن على استهلاك سعرات حرارية أكثر من التي يتم حرقها، وبالتالي تناول الكثير من الفلافل المقلية بما يزيد عن حاجة الجسم سيساهم في زيادة الوزن، حيث تضيف ملعقة واحدة من الزيت المستخدمة في القلي ١٤ جراما من الدهون إلى الوجبة، ولا ينبغي أن يحصل البالغين على أكثر من ٢٠٪ إلى ٣٥٪ من السعرات الحرارية اليومية من …
كيف يتم عمل خلطة الفلافل؟
طريقة التحضير
- يوضع الحمص، الثوم، البقدونس، البصل، البايكنغ باودر، النعناع، الملح، الكمون والبهارات المشكلة في الخلاط الكهربائي.
- تخلط المكونات للحصول على مزيج متماسك.
- يوضع الخليط في الثلاجة لبعض الوقت، ثمّ تضاف بيكاربونات الصوديوم إليه.
- يسخّن مقدار من الزيت في قدرٍ على النار.
- يشكّل الخليط على شكل أقراص الفلافل.
كيف اسوي فلافل علي باشا؟
فلافل علي باشا
- كأس واحد من الماء المبرد (حصراً) مقابل كأس واحد من البودرة .
- تخلط الكميتان مع بعضهما ثم تترك لمدة 15 دقيقة .
- يجب ان تكون نسبة الميوعة في الخليط ظاهراً قبل القلي .
- يتم قلي الخليط في زيت مغلي باستخدام القالب المتوفر.
- الى ان تصبح الوجبة مقرمشة وشهية أو حسب الطلب .
كيف اسوي صوص الفلافل؟
طريقة صوص الفلافل اخفقي الزبادي مع صوص الطحينة. ضعي عصير الليمون و تبليه بالملح والفلفل. غطي الصوص ثم أدخليه البراد.