ما هي البيكاتا بالشامبنيون؟
يقدم اليوم الشيف أكرم سامى طبق البيكاتا بالشامبنيون، الذى يتكون من دجاج بصوص المشروم والكريمة. ملحوظة: علبة المشروم والكريمة تباع فى أى سوبرماركت بقسم المعلبات، وسعرهما مناسب.
ما هي طريقة عمل البيكاتا؟
طريقة عمل بيكاتا اللحم في مقلاة، ضعي الزيت ثم اقلي اللحم حتى يتحمر، أخرجيها وضعيها جانبا. ضعي القليل من الماء الساخن في المقلاة حتى الغليان، ثم أضيفي اللحم من جديد مع الخل وغطيها على نار هادئة لمدة ساعة تقريبا. عندما تنضج ضعيها في طبق التقديم. وقدميها ساخنة مع الأرز الأبيض والبطاطس.
ماذا يقدم مع بيكاتا اللحم؟
تُوضع شرائح اللحم في طبق التقديم، وتُغطى بصوص المشروم، وتُقدم مع الأرز الأبيض، والخضار المسلوق أو حسب الرغبة.
كم سعره حراريه في البيكاتا؟
وتابع القيعي في تصريح خاص لموقع “صدى البلد” الإخباري، بأن وصفة البيكاتا بالمشروم اللايت إن تم إعدادها بالدجاج فإنها تحتوي على: السعرات الحرارية 583 سعرًا حراريًا. إجمالي الدهون 23.1 غرام. الكوليسترول 74 ملليغرامًا. الصوديوم 593 ملليغرامًا.
ما هو صوص البيكاتا؟
الصوص: ضعي الزبد في مقلاة كبيرة على نار متوسطة حتى يذوب. أضيفى 3 ملعقة كبيرة دقيق وقلبي حتى يصبح لون الدقيق ذهبيًا. أضيفى مزيج الثوم والمشروم، ثم مرقة الدجاج مع التقليب المستمر حتى يصبح قوام الخليط ناعمًا، ثم أضيفي الملح وعصير الليمون.
ما معنى بيكاتا؟
بيكاتا (بالإيطالية: Piccata) هو طبق إيطالي تقليدي يمكن أن يحضّر من الدجاج كما يمكن أن يحضّر من اللحم. تحتوي وصفة البيكاتا على لحم الستيك، الفطر، البصل، الثوم، لبنة، الزبدة ,صلصة الصويا، زيت الزيتون، فلفل وملح.