ما هي اغراض المعمول؟
المكونات
- 6 أكواب من السميد خشن (أي ما يعادل 1200 غ).
- 4 أكواب من سميد ناعم (أي ما يعادل 800 غ).
- 1 ملعقة صغيرة محلب (أي ما يقارب 4 غ).
- 1 كيلو زبدة.
- 1 ملعقة كبيرة خميرة مذابة بماء دافئ (أي ما يقارب 10 غ).
- 3 ملاعق كبيرة ماء زهر (أي ما يقارب 30 غ).
- 3 ملاعق كبيرة ماء ورد (أي ما يقارب 30 غ).
- رشة سكر.
16/08/2021
ماذا يوضع على تمر المعمول؟
– حشوة التمر : الزبدة : ربع كوب حليب بودرة : ملعقة كبيرة ماء الزهر : ملعقة صغيرة ماء الورد : ملعقة صغيرة
لماذا سمي المعمول بالمعمول؟
وقد تضاربت الأراء واختلفت حول مسميات المعمول أو كعك العيد، فهو يعرف باسم الكعك لدى عامة المصريين، فيما يسميه الفلاحون في ريف مصر كعك، ويسميه الخليجيون المعمول….معمول
| اسم آخر | كعك العيد، كعك بعجوة، كعك |
|---|---|
| المكونات الرئيسية | دقيق، زبدة أو سمن، تمر |
| تنويعات أخرى | معمول بالتمر، معمول بالجوز، معمول بالفستق، معمول بالحلقوم |
كم مدة طهي المعمول؟
تسوية المعمول حتى تحصلي على معمول طري وناعم ومقرمش من الخارج، لا بد أن تحمي الفرن على أعلى درجة حرارة لمدة 10 دقائق قبل إدخال المعمول، أما عند إدخال المعمول اضبطي حرارة الفرن على نار متوسطة 180 درجة، لمدة 7 دقائق.
هل المعمول يخمر؟
* تكون مدة تخمير العجينة غير كافية. * وكذلك من الممكن انه تم ادخال المعمول الى الفرن وهو بارد. 2_ لماذا يصبح المعمول قاسيا بعد ان يبرد؟ * كلما زادت فترة وجود المعمول في الفرن كلما أصبح قاسيا بعد أن يبرد.
كيف عمل المعمول الطحين؟
0:008:56المقطع المقترح · 47 ثانيةطريقة عمل المعمول بالطحين . اجمل ضيافه تقدم في العيد – YouTubeYouTube
ما سبب قساوة التمر في المعمول؟
2_ لماذا يصبح المعمول قاسيا بعد ان يبرد؟ * كلما زادت فترة وجود المعمول في الفرن كلما أصبح قاسيا بعد أن يبرد. * زيادة كمية الماء التي تم اضافتها للعجينة. * اذا لم نعطي العجينة الفترة الكافية للراحة قبل التشكيل.
ما معنى كلمه المعمول؟
معمول: 1- اسم مفعول. 2- حلوى تصنع أقراصا وتتخذ من السميد والسمن والسكر وتخبز. 3- من الشراب: ما فيه اللبن والعسل.
كيف اعمل المعمول السوري؟
طريقة تحضير المعمول السوري بالطحين أذيبي كوب سمن، ثم ارفعيه من على النار وأضيفي السكر وبقية السمن إليه، ثم قلبي جيدًا. أضيفي خليط السمن إلى الدقيق، ثم اعجنيه بيديكِ حتى يتشرب الدقيق السمن. غطي العجينة، ثم ضعيها في الثلاجة لترتاح 30 دقيقة. أضيفي ماء الورد وماء الزهر إلى العجينة، ثم اعجني.
كم درجة حرارة الفرن معمول؟
حمّي الفرن على حرارة عالية جداً وعند وضع الصينية خفّفيه إلى الـ180 درجة مئوية، واتركيه حوالى 7 دقائق. بعد الخبز، رشّي فوراً السكر البودرة على وجه المعمول بـالفستق الحلبي أو معمول الجوز وهو لا يزال ساخناً كي يلتصق السكر بسهولة عليه.
هل المعمول يتخمر؟
ثانياً: تخمير العجين من المهم جداً معرفة أن معمول السميد، يحتاج إلى وقت لا يقل عن الـ6 ساعات حتى تختمر العجينة بشكل المناسب ولا يتفكك السميد خلال تشكيله. لكن الأمر مع معمول الطحين يختلف كثيراً، فهو لا يحتاج إلى أكثر من ساعتين اثنتين لتختمر العجينة.
لماذا المعمول يتفتت؟
5_ لماذا يتفتت المعمول ويصعب التعامل معه؟ * بسبب قلة الماء او السمن في داخل العجينة. * وينصح بإستبدال قسم من السمن بالزيت لإعطائه تماسك رائع للعجينة.
ما الفرق بين المعمول والكعك؟
وكانت الإجابات في مجملها متفقة على أن الكعك هو الذي يتم حشوه بالعجوة، والمعمول هو الذي يتم حشوه بالجوز أو الفستق وأحياناً بالعجوة أيضاً.
ما سبب قساوة كعك العيد؟
2- الماء الزائد المضاف للكعك قد يؤدي إلى تنشيفه والبعض الكثير من الناس تستغرب من قساوة الكعك والسبب هو زيادة كمية مقدار الماء المضاف للكعك.