ما هو السماج؟
السماق مضاد للأكسدة ويحارب الالتهابات تحارب الجذور الحرة (Free radical). تحفظ الحمض النووي للخلايا، ولا سيما خلايا الكبد والقولون. السماق مصدر غني لفيتامين ج (Vitamin C) الذي يعد أحد أقوى مضادات الأكسدة. يساعد السماق في الحفاظ على الخلايا وتعزيز إنتاج الكولاجين في الجسم.
من اين يأتي السماق؟
تكون بشكل أشجار أو شجيرات صمغية – راتنجية تعيش في نفس الشروط البيئية، حيث تنمو تلقائياً، في الأراضي الكلسية الجافة من المناطق الحارة، وما تحت الاستوائية والمعتدلة، المحيطة بحوض البحر الأبيض المتوسط. تعني كلمة Rhus باليونانية “أحمر”، وهذا إشارة إلى اللون الأحمر لأوراق أزهار وثمار السماق عند النضج.
هل السماق يصبغ؟
يدخل السماق في صبغ الشعر الشايب او الأبيض، حيث أنه يتميز بلونه الأرجواني الجميل.
هل السماق انواع؟
هناك أكثر من 200 نوع مختلف من توابل السماق. ومع ذلك، فإن السماق السوري (Syrian sumac) أو (Rhus coriaria) هو النوع الذي يزرعه الناس غالباً لاستخدامات الطهي والأدوية العشبية.
ما معنى سماق بالمصري؟
السماق، نوعٌ من التوابل الأكثر شيوعاً في المطبخ وخاصّة في منطقة الشرق الأوسط. والسماق ينتج عن نبات يصل ارتفاعه إلى 3 أمتار، يستعمل بشكله المطحون وله العديد من الفوائد والاستخدامات في المطبخ.
كيف يستعمل السماق؟
طرق استخدام السماق في الطهي ويمكن استخدام السماق في الطهي بطرق مختلفة، سواء في السلطات كما في الفتوش وسلطة البقلة وغيرها. كما يدخل السماق في عمل مناقيش الزعتر والزيت، اضافة لاستخدامه في تتبيل اللحوم والدجاج. وعند تحضير حشوة اللحم للمعجنات والصفيحة، يمكن اضافة رشة من السماق لاضفاء مذاق مختلف لها.
كيف اعرف السماق الطبيعي؟
وعلى الجانب الأخر فإن السماق من الأشياء المعرضة إلى الغش التجاري، ومن الأفضل أن يعلم الكثير من الناس أن السماق الأصلى أو البلدي المتوفر لدى العطارين على سبيل المثال لابد وأن يكون باللون الأحمر أو الفوشيا الغامق وله طعم حامض، أما السماق المغشوش وبيكون فاتح اللون بالإضافة إلى ظهور بعض الكريستالات اللامعة ومن السهل …
هل السماق يرفع السكر؟
يساهم السماق فى ضبط مستويات السكر بالدم، وبالتالى يحد من أعراض مرض السكر من النوع الثانى، وذلك حسب الدراسة الإيرانية التى نشرت بدورية “Pharmaceutical Research”.
كيف اعرف ان السماق منتهى؟
من خلال وسائل ثلاث: الشكل، والرائحة والطعم. فبهتان اللون يُخبر عن مدى فقدان البهارات لخواصها، في حين أن ضعف الرائحة تعني تبخَر الزيوت التي تعطي البهارات نكهتها المميزة. يمكن فحص البهارات غير مطحونة من خلال هرسها ثم شمها وتذوقها لتبيَن ما إذا طانت طازجة أم لا.
ما هي فوائد السماق للبشره؟
فوائد السماق لبشرة نضرة بعيداً عن التجاعيد ومن ضمن فوائده أيضاً قدرته على محاربة الخلايا السرطانية التي تنتشر بعد الإصابة بسرطان الثدي؛ فهذا النبات يعتبر الحل البديل للعلاجات الطبية المستخدمة حالياً لمحاربة سرطان الثدي، حيث يقوم بتشجيع الكريات البيضاء للدفاع عن الجسم والتخلص من الخلايا الضارّة داخله”.
ما شكل السماق؟
عبارة شجيرة صغيرة يصل ارتفاعها إلى ثلاثة أمتار، قليلة التفرع, وأوراقها متناوبة مركبة ريشية الشكل، والوريقات بيضوية مسننة الحافة حادة النهاية، والنورة سنبلة كثيفة، والأزهار صغيرة خضراء مبيضة اللون وغير جميلة، والثمار صغيرة تغطيها شعيرات كثيفة غدية وتحوي بذرة واحدة.
ما هو سماق بالمغربية؟
ويمكننا القول بأن السماق يطلق عليه في المغرب أو باللهجة المغربية أسم ( تيزغا) ويفضله الشعب المغربي كثيراً ويعتبرونه بهارات جيدة.
ما هو السماق الفلسطيني؟
شجرة السماق هي شجرة مُعمّرة تعيش في الأراضي الجبلية من فلسطين، وتشتهر بها مناطق نابلس مثل سلفيت، وأوراقها معنقة طويلة ومتماثلة ومتناوبة، وهي شجرة جميلة المنظر كثيرة الأوراق وكثيفة الظلّ لكنها تكون متوسطة في حجمها، تنمو في الجبال والأماكن الوعرة وقد يصل ارتفاعها إلى ثلاثة أمتار، بحسب خصوبة الأرض التي تنمو فيها.
كيف استعمل السماق _للتنحيف؟
يضاف السماق إلى بعض الأطعمة” الزعتر، الكبة، الفلافل، تتبيل الدجاج، البصل المقطع” لتحسين المذاق. يساعد على تغذية البكتيريا النافعة في الأمعاة أثناء تخسيس الوزن. يعتبر السماق مصدر غني بفيتامين C المفيد للجسم خلال الرجيم. يساعد السماق على تعزيز إنتاج الكولاجين في الجسم أثناء إنقاص الوزن.