ما الفرق بين اللبن العادي ولبن العيران؟
لبن العيران أو”الشنينة”نوع من أنواع اللبن لكنه أكثر حموضة وأقل لزوجة “أخف” يضاف له “ملح”و”ماء”ولهذا سمي بشراب اللبن twitter.com/b_algamdy/stat…
ما فائدة لبن العيران؟
فوائد لبن العيران يحتوي على فيتامينات ومعادن مهمّة للجسم أكثر من الموجودة في الحليب العادي. يعمل على تخفيض مستويات الكولسترول في الدم. منشّط قوي لجهاز المناعة، ويقي من الإصابة بسرطان المعدة والأمعاء. يحافظ على سلامة العظام ويمنع الإصابة بهشاشة العظام إذ يحتوي على نسبة كبيرة من الكالسيوم.
ما هو لبن شنينة؟
يسمى لبن العيران، أو كما يعرف ببلاد الشام باسم الشنينة، ولبن العيران هو صنف من أصناف الألبان، وله طعم يشبه إلى حد كبير طعم ونكهة اللبن الزبادي ولكنه يتميز بأنه سائل بدرجة أكبر، وهو عبارة عن خليط بين الحليب واللبن الطبيعيان، مع زيادة في كمية الملح، والماء البارد.
من ماذا يستخرج لبن العيران؟
وكلمة عيران معربة عن التركية، وتعرف في بعض البلدان العربية باسم “الشنينة”، ويصنع العيران بخلط اللبن الرائب مع الماء البارد وإضافة القليل من الملح.
هل لبن العيران من البقر؟
يصنع لبن العيران من لبن الماعز الذي ينتشر بأعداد كبيرة في الريف، كما يمكن صناعة لبن العيران من ألبان الحيوانات الكبيرة مثل البقر والجاموس والجمال، غير أنه تبقى ألبان الماعز هي الأفضل والأطعم.
لماذا سمي لبن العيران بهذا الاسم؟
ما هو سبب تسمية لبن عيران بهذا الاسم؟ سُمّيَ لبن العيران بهذا الاسم بسبب إضافة الماء بنسبة عيارين ماء إلى عيار واحد من الزبادي ليصبح عيران [٤].
ما هي فوائد شنينه؟
للشنينة فوائد صحية عديدة، فهي تسهم في التخفيف من عسر الهضم وتقاوم الإمساك، كما أنها تساعد في طرد الغازات من الجسم وفي قتل الجراثيم وتنظيف الأمعاء. وفي السياق نفسه، فإن الشنينة تعمل على تهدئة القولون العصبي وتسكين الآلام الناتجة عنه.
ما هي فوائد اللبن المخيض؟
يعمل مخيض الحليب على تصنيع الفيتامينات. يساعد مخيض الحليب على حماية الجسم من أمراض القلب والأوعية الدموية. يعمل مخيض الحليب على حماية الجسم من المواد المسرطنة. يحتوي مخيض الحليب على الكالسيوم وفيتامين ب وهو مصدر جيد للفسفور كما يحتوي على الريبوفلافين وهو مصدر لفيتامين ب وهو مفيد لصحة كلًا من الإنسان والحيوان معًا.
كيف يعمل لبن المخيض؟
المنتج يُصنع بطريقه من طريقتين. اصطناعياً صُنعت زبدة اللبن، المعروف أيضا باسم الحليب الرائب المتحضر، وهو مصنوع عن طريق إضافة بكتيريا حمض اللاكتيك التي تسمى اللاكتيز العقدي للحليب. ما يسمى بالحليب الرائب البلغاري” والذي يتم إنشاؤه مع سلالة مختلفة من البكتيريا تدعى اكتوباكيللوس بلغاريكوس، مما يؤدى إلى مزيد من الحموضة.
من اين يستخرج اللبن؟
الحليب من المنتجات الزراعية، حيث يتم جمع الألبان من حيوانات المزارع. أنتجت مزارع الألبان حوالي 730 مليون طن (800 مليون طن قصير) من الحليب في عام 2011م، من 260 مليون بقرة حلوب. تعد الهند أكبر منتج للحليب في العالم، وهي المصدر الرئيسي للحليب المجفف منزوع الدسم، ومع ذلك فهي تصدر القليل من منتجات الألبان الأخرى.
كيف نحصل على لبن حامض؟
طريقة التحضير
- يُغلى الحليب مدة ثلث ساعة، ثمّ يُترك كي يبرد مدة عشرة دقائق.
- يوضع الحليب في إناء أو وعاء غير زجاجي.
- توضع أربع ملاعق من اللبن الرائب.
- يُقلب المزيج، ثمّ يوضع في وعاء مُحكم الإغلاق.
- يُغطّى الوعاء في بطانية أو قطعة قماش ثقيلة من الأسفل والأعلى.
- تُترك مُدّة ما بين ست ساعات أو ثماني ساعات.
ما سبب تسميه لبن عيران؟
سُمّيَ لبن العيران بهذا الاسم بسبب إضافة الماء بنسبة عيارين ماء إلى عيار واحد من الزبادي ليصبح عيران [٤].
ما العيران؟
هو كالزبادي الطبيعي لكنه في حاله سائلة. يعد لبن العيران من الحليب الطبيعي وبعض الزبادي الطبيعي الأبيض. تخلط المواد مع بعضها ويوضع في إبريق ويكون جاهز للشرب. والعيران شراب مرطب ومغذي وصحي خصوصا عند مراعاة الشروط الصحية و النظافة في مكوناته.
ما هو معنى كلمة عيران؟
1- مصدر عار يعير. 2- حمار أليف أو وحشي.