كيف يسلق عدس الكشري؟
نغسل العدس جيداً ونضعه في مصفاة حتى يتصافى من الماء تماماً. نضع قدر متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة، ثم نسكب كمية الماء، ونضع العدس، ونترك المكونات على النار حتى تغلي. نخفض النار، وندع العدس لمدة 20-25 دقيقة، ثم نطفئ النار ونترك منقوع لمدة ربع ساعة. نصفّى العدس من الماء ونستخدمه مع الكشري مباشرةً.
كم دقيقه اسلق العدس؟
أولاً عليك إزالة الأوساخ والتراب عن العدس ويفضل غسله قبل الطهي. العدس البني والأصفر يحتاج للسلق لمدة تتراوح ما بين الـ 20 و الـ 30 دقيقة تقريباً. أما العدس الأحمر فلا يحتاج إلى أكثر من 15 دقيقة كي ينضج.
ما هي فوائد العدس البني؟
يعد العدس مصدرًا غنيًا بالمغنيسيوم وحمض الفوليك المهمين للغاية في تعزيز صحة القلب وحمايته، كما يحتوي العدس على نسبة عالية من الألياف القابلة للذوبان والمهمة جدًا في الاتي: خفض مستويات الكولسترول السيء (LDL). رفع الكولسترول الجيد في الجسم (HDL). تعزيز صحة القلب والشرايين وتخفيف خطر الإصابة بالجلطات والسكتات الدماغية.
ما هي مكونات الكشري المصري؟
مقادير الكشري:
- 2 كوب أرز مصري مغسول ومصفى
- 1 كوب عدس بني “بجبة”
- كوب ونصف حمص مسلوق
- نصف كيلو مكرونة صغيرة
- 1 حبة متوسطة بصل مفروم
- 6 كوب ماء
- ملح
- كمون مطحون
كيف يسلق العدس؟
طريقة التحضير
- ١ في طنجرة نضع العدس و نغمره بالماء الساخن
- ٢ نضع الطنجرة على النار و نتبل بالملح
- ٣ نترك العدس على النار لمدة 30 – 35 دقيقة حتى تنضج حبات العدس
- ٤ نرفع الطنجرة عن النار و نصفي العدس من ماء السلق أو نتركه دون أن يصفى(حسب طريقة تحضير الوصفة)
كيف اجعل العدس يستوي بسرعة؟
ضعيه على النار يغلي لمدة 2-3 دقائق ثم أخفضي درجة الحرارة واتركيه على النار من 10 دقائق حتى ساعة، حسب نوع العدس ومدة تخزينه. ثانياً، عند طهي العدس لا يضاف الملح في البداية مع الماء لكنه يؤخر حتى النضج التام للعدس لأن الملح يجعل العدس صلب فيستغرق وقت أطول في الطهي.
كم تحتاج شوربة العدس للاستواء؟
ضعي العدس والبصل المفروم مع الماء أو المرق والجزر المبشور والثوم ومعجون الطماطم والكمون في قدر على النار. 2. خففي النار واتركي المكونات تغلي لمدة 25 دقيقة حتى تلين الخضراوات.
هل ينقع العدس بجبة؟
يغسل العدس جيدًا ثم ينقع في لتر من الماء لمدة لا تقل عن الساعتين. يقلى البصل في السمن ثم يضاف له الثوم ويقلب حتى يصبح ذهبي اللون.
هل العدس مفيد للجنس؟
يعد العدس الأبيض مصدرًا لفيتامين B1 والمغنيسيوم والمنغنيز والحديد ، وجميع العناصر الغذائية المفيدة للصحة الجنسية. ويشار إلى العدس كمصدر غير الألبان للكالسيوم. على هذا النحو ، فإن نبضة الطاقة هذه ستساهم في الحفاظ على قوة العلاقة الجنسية.
هل العدس يساعد على التنحيف؟
العدس وإنقاص الوزن يحتوي العدس على الألياف والبروتين وكلاهما يساعد على الشعور بالامتلاء والشبع لفترة أطول، ويمكن أن يقلل هذا من إجمالي السعرات الحرارية التي يتناولها الشخص خلال اليوم، بالتالي يساعد ذلك على الحفاظ على الوزن أو إنقاصه.
ماذا يقدم مع الكشري المصري؟
يقدم الكشري مع الدقة بالخل والتوم….الحمام والبط والسمان والأرانب:
- يمكن تقديم الحمام وكذلك السمان مع الأرز أو الفريك سواء حشوه بأي منها أو كطبق جانبي.
- يمكن تقديم البط مع المحشي أو الأرز.
- تقدم الأرانب مع الملوخية والأرز.
- يمكن تقديم سلطة الطحينة أو سلطة الباذنجان أو التومية أو المخلل مع الأطباق السابقة.
16/03/2021
كيف عمل صلصة الكشري المصري؟
طريقة تحضير صلصة الكشري
- سخنّي الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي الثوم حتى يُصبح لونه ذهبيّا.
- أضيفي البصل وقلبيه لمدة 5 دقائق ثم أضيفي الطماطم وصلصة الطماطم.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود والفلفل الحار.
- اتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة مع التقليب من فترة إلى أخرى.
- أضيفي الخل واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق.
كيف طريقة عمل شوربة عدس؟
طريقة التحضير
- ضعي العدس والبصل المفروم مع الماء أو المرق والجزر المبشور والثوم ومعجون الطماطم والكمون في قدر على النار.
- خففي النار واتركي المكونات تغلي لمدة 25 دقيقة حتى تلين الخضراوات.
- إرفعي القدر عن النار ثم ضعي الشوربة في الخلاط الكهربائي على دفعات. واخلطي حتى تحصلي على مزيج ناعم.
- أعيدي تسخين الشوربة ثمّ قدّميها.
كيف يتم طبخ العدس الاسود؟
يغسل العدس الأسود جيداً، ويتم نقعه في الماء، لمدة 15دقيقة، ثم تقشر البصلة وتقطع قطع صغيرة، توضع مع الزيت على النار، مع التقليب حتى تصل للون الذهبي، ويضاف بعدها الثوم، ويقلب ثم يوضع الكمون، والفلفل الأسمر، والملح، ويتم التقليب جيداً، ثم يصفى العدس من الماء المنقوع فيه، ويوضع على الخليط، ويقلب جيداً على النار، ثم تضاف …