كيف يسلق العدس؟
طريقة التحضير
- ١ في طنجرة نضع العدس و نغمره بالماء الساخن
- ٢ نضع الطنجرة على النار و نتبل بالملح
- ٣ نترك العدس على النار لمدة 30 – 35 دقيقة حتى تنضج حبات العدس
- ٤ نرفع الطنجرة عن النار و نصفي العدس من ماء السلق أو نتركه دون أن يصفى(حسب طريقة تحضير الوصفة)
كيف اجعل العدس يستوي بسرعة؟
ضعيه على النار يغلي لمدة 2-3 دقائق ثم أخفضي درجة الحرارة واتركيه على النار من 10 دقائق حتى ساعة، حسب نوع العدس ومدة تخزينه. ثانياً، عند طهي العدس لا يضاف الملح في البداية مع الماء لكنه يؤخر حتى النضج التام للعدس لأن الملح يجعل العدس صلب فيستغرق وقت أطول في الطهي.
كم يستغرق العدس للاستواء؟
العدس البني والأصفر يحتاج للسلق لمدة تتراوح ما بين الـ 20 و الـ 30 دقيقة تقريباً. أما العدس الأحمر فلا يحتاج إلى أكثر من 15 دقيقة كي ينضج.
ما هو العدس المستخدم في الكشري؟
للعدس أنواع عديدة فهناك العدس الأصفر، العدس المجروش والعدس البني. لتحضير طبق الكشري المصري أنت بحاجة للعدس البني الذي يحتوي على نسب مهمة من الحديد والمعادن. لا يحتاج العدس البني للكثير من الوقت حتى ينضج.
كيف طريقة عمل شوربة عدس؟
طريقة التحضير
- ضعي العدس والبصل المفروم مع الماء أو المرق والجزر المبشور والثوم ومعجون الطماطم والكمون في قدر على النار.
- خففي النار واتركي المكونات تغلي لمدة 25 دقيقة حتى تلين الخضراوات.
- إرفعي القدر عن النار ثم ضعي الشوربة في الخلاط الكهربائي على دفعات. واخلطي حتى تحصلي على مزيج ناعم.
- أعيدي تسخين الشوربة ثمّ قدّميها.
كيف يطبخ العدس الاحمر؟
طريقة التحضير
- يُسخّن الزيت في قدر على حرارة متوسّطة ويُقلّب فيه البصل حتى يذبل.
- يُضاف العدس ويُقلّب لدقيقتين ثمّ يُسكب مرق الدجاج.
- يُغلى المزيج حتى ينضج العدس تمامًا.
- يُخفق العدس مع ماء السلق بواسطة الخلاط الكهربائي.
- يُنكّه بالكمون و الملح والفلفل الأبيض.
- تُغلى الشوربة على حرارة متوسطة مع التحريك باستمرار.
كم دقيقه يطبخ العدس البرتقالي؟
في قدر على النار، يوضع الزيت ويسخن، ثم يضاف له البصل ويقلب على نار متوسطة لمدة أربع دقائق. يضاف الماء مع شوربة العدس، ويترك الخليط حتى يغلي على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
كم يأخذ العدس في قدر الضغط؟
بضيف العدس بطنجرة الضغط الكهربائية مع الماء. وبقفلا وبعير 15 دقيقة. بفضيها على طنجرة طبخ وبحط الملح والكركم والكمون, عصير ليمون والزيت والثوم. وبخليها على النار دقيقتين تتسبك.
ما هي فوائد العدس البني؟
يعد العدس مصدرًا غنيًا بالمغنيسيوم وحمض الفوليك المهمين للغاية في تعزيز صحة القلب وحمايته، كما يحتوي العدس على نسبة عالية من الألياف القابلة للذوبان والمهمة جدًا في الاتي: خفض مستويات الكولسترول السيء (LDL). رفع الكولسترول الجيد في الجسم (HDL). تعزيز صحة القلب والشرايين وتخفيف خطر الإصابة بالجلطات والسكتات الدماغية.
ما هي مكونات الكشري المصري؟
مقادير الكشري:
- 2 كوب أرز مصري مغسول ومصفى
- 1 كوب عدس بني “بجبة”
- كوب ونصف حمص مسلوق
- نصف كيلو مكرونة صغيرة
- 1 حبة متوسطة بصل مفروم
- 6 كوب ماء
- ملح
- كمون مطحون
كيف اعمل عدس بالشعرية؟
طريقة تحضير شوربة العدس بالشعرية
- قشري و قطعي البطاطس والجزر والبصل إلى قطع صغيرة. …
- اغسلي العدس وصفيه.
- سخنى الماء في إناء متوسط على نار هادئة. …
- صفي الشوربة واضربي العدس والخضروات في الخلاط حتى يصبح القوام ناعم بدون قطع.
- في إناء نظيف، حمري الشعرية في الزيت على حرارة منخفضة حتى تحمر قليلا (حوالي ٢ دقيقة).
كيف اثقل شوربة العدس؟
شوربة العدس خفيفة القوام ولكن أثقل قليلا عن الشوربة العادية، حيث يخفف فيها العدس بكمية من المرق أو المياه بعد ضرب مكوناته في الخلاط، وفي حالة إضافة الشعرية له تحمر في السمن أولًا، وتضاف لها مياه مغلية ونتركها لتغلي وتنضج، ثم يضاف لها العدس المخفوق، حتى تنضج جيدًا ولا تلتصق وتحرق دون تسوية في قاع الشوربة.
هل العدس الاحمر ينقع قبل الطبخ؟
العدس نوع من البقوليات الطرية التي تباع في حالة مجففة. على عكس أغلب أقاربه من عائلة البقوليات، لا يحتاج العدس للنقع أو الطهي مسبقًا قبل تحضيره، بل من السهل تحضيره ويمكنك طهيه على الموقد أو في الطاهي البطيء.
كم ياخذ وقت طبخ العدس في قدر الضغط؟
بضيف العدس بطنجرة الضغط الكهربائية مع الماء. وبقفلا وبعير 15 دقيقة. بفضيها على طنجرة طبخ وبحط الملح والكركم والكمون, عصير ليمون والزيت والثوم. وبخليها على النار دقيقتين تتسبك.