كيف نطبخ الملوخيه اليابسه؟
طريقة التحضير: ننقع اوراق الملوخية اليابسة بماء فاتر لمدة نصف ساعة.. ثم نغسلها لعدة مرات حتى يصبح لون مائها عند غسيلها نقي وبلون الماء نصفي الاوراق ونعصرها جيداً باليدين نضع القليل من الزيت في مقلاة غير لاصقة على نار هادئة ونقلي الملوخية حتى تجف جيداً مع التقليب كل قليل
كيف عمل الملوخيه المصريه؟
طريقة التحضير
- ضعي قدر مملوء ماء على الغاز.
- أضيفي البصل والطماطم والملح والفلفل الأسود والهيل والزيت واتركي المزيج حتى يغلي.
- أضيفي الدجاج واتركي المزيج على النار مغطى حتى ينضج الدجاج ثم صفي المرق وحمري الدجاج بالفرن ليصبح ذهبياً.
- ضعي حوالي 2 كوب من المرق في قدر وأضيفي الملوخية وحركي المزيج على نار منخفضة.
كيف عمل الملوخيه المجمده؟
طريقة التحضير
- في وعاء، ضعي الثوم والكزبرة وزين الزيتون ونصف ملعقة صغيرة من الملح.
- إهرسي المكونات مع بعضها البعض.
- ضعي نصف كمية الخليط في مقلاة واقليه حتى يصبح ذهبيّ اللون.
- أسكبي كوبان من مرق الدجاج.
- أضيفي الملوخية المجمّدة واخلطي حتى تذوب بالكامل، حوالى 15 دقيقة.
- نكّهي بالملح والفلفل الأسود بحسب الرغبة.
كيف تطبخ الملوخية السورية؟
نغسل ورق الملوخية في الماء مدة 5 دقائق، ثم نخرجه إلى أن يصبح الورق اليابس طرياً. نضعها في المصفاة ونغسلها، ثمّ نصفيها، ونضع نصف كميّة الملوخيّة في طنجرة واسعة وعميقة، ونقليها مع الزيت النباتي. نضيف نصف الكميّة المتبقية من الملوخيّة إلى الطنجرة مع قليل من الزيت.
كيف اعمل ملوخية بالدجاج؟
طريقة التحضير
- في قدر عميق ضعي الدجاج ، البصل ، القرفة ، الهيل ورق الغار والملح . …
- في قدر عميق ضعي الملوخية أضيفي 2 كوب من المرق ضعي نصف كمية الثوم . …
- في مقلاة صغيرة ضعي الزيت ضعي المقلاة على نار متوسطة أضيفي بقية الثوم قلبي إلى أن تتصاعد رائحة الثوم . …
- أضيفي خليط الثوم على الملوخية في القدر قلبي وغطي القدر.
كيف تكون الملوخيه لزجه؟
ازيلي رغوة الماء لا تبخلي بكمية الماء التي تضيفينها الى الملوخية، فيجب ان تغمر الماء الأوراق بشكل كامل. عندما يبدأ الماء بالغليان، ازيلي الرغوة الناتجة بواسطة مصفاة حيث انها تجعل الملوخية لزجة وتؤثر على شكلها وقوامها.
كم تطبخ الملوخيه المجمده؟
الملوخية هي من الأطباق المفضلة لدى العديد من الناس وقد تكون الملوخية مجمدة أو يابسة لكن في كلتي الحالتين لا تحتاج الملوخية سوى لفترة قصيرة على النار كي تنضج وهي ما بين الـ 15 دقيقة و الـ 25 دقيقة إلا أن مدة سلق الدجاج أو اللحم هي التي تأخذ الحيّز الأكبر من وقت تحضير الملوخية.
كيف اسوي ملوخيه سعوديه؟
طريقة التحضير
- في قدر على حرارة متوسطة، ذوّبي الزبدة وأضيفي المستكة. …
- أضيفي كوب ونصف من الماء واتركي القدر على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج. …
- أضيفي الملوخية وقلّبي المكونات جيداً.
- سخّني الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة. …
- عندما يغلي مزيج الملوخية، أضيفي خليط الثوم وحرّكي المزيج قليلاً. …
- قدّمي الملوخية إلى جانب الأرز.
كيف تطبخ الملوخية مع الدجاج؟
طريقة التحضير
- في قدر عميق ضعي الدجاج ، البصل ، القرفة ، الهيل ورق الغار والملح . …
- في قدر عميق ضعي الملوخية أضيفي 2 كوب من المرق ضعي نصف كمية الثوم . …
- في مقلاة صغيرة ضعي الزيت ضعي المقلاة على نار متوسطة أضيفي بقية الثوم قلبي إلى أن تتصاعد رائحة الثوم . …
- أضيفي خليط الثوم على الملوخية في القدر قلبي وغطي القدر.
كيف اتخلص من لزوجه الملوخيه؟
نقع الملوخية في الماء والليمون الساخن؛ عليكِ وضع الملوخية في وعاء كبير، ثم أضيفي ملعقتين صغيرتين من الملح وعصير ليمونة وقشرها فوق الملوخية، وبعدها املئي الوعاء بالماء الساخن لحين انغمار الأوراق جميعها، ثم اتركيها منقوعة لحين الانتهاء من طهي الدجاج، أيّ لمدة 20 دقيقة.
كم مدة طهي الملوخية؟
الملوخية هي من الأطباق المفضلة لدى العديد من الناس وقد تكون الملوخية مجمدة أو يابسة لكن في كلتي الحالتين لا تحتاج الملوخية سوى لفترة قصيرة على النار كي تنضج وهي ما بين الـ 15 دقيقة و الـ 25 دقيقة إلا أن مدة سلق الدجاج أو اللحم هي التي تأخذ الحيّز الأكبر من وقت تحضير الملوخية.
كم تحتاج الملوخية في طنجرة الضغط؟
إغلي ماء في قدر عميقة على نار عالية ثم ضعي الملوخية المجلدة فيها لمدة 2 دقيقة. إرفعي القدر عن النار و صفي الملوخية جيدا. ضعبها جانبا. إقلي مكعبات اللحم في 1 ملعقة-كبيرة من الزيت في قدر الضغط على نار عالية الى أن تصبح بنية اللون و أضيفي عيدان القرفة و الملح و البهار و 1 ليتر من الماء.
كيف اسوي ملوخية دجاج؟
طريقة التحضير
- في قدر عميق ضعي الدجاج ، البصل ، القرفة ، الهيل ورق الغار والملح . …
- في قدر عميق ضعي الملوخية أضيفي 2 كوب من المرق ضعي نصف كمية الثوم . …
- في مقلاة صغيرة ضعي الزيت ضعي المقلاة على نار متوسطة أضيفي بقية الثوم قلبي إلى أن تتصاعد رائحة الثوم . …
- أضيفي خليط الثوم على الملوخية في القدر قلبي وغطي القدر.
كيف طعم الملوخية؟
السبب الرئيسي لتغير طعم الملوخية وزيادة المرارة بها هو زيادة تحمير الثوم المحضر للطشة، لهذا يجب الانتباه عند تحمير طشة الملوخية (ثوم مفروم ملح وكزبرة ناشفة وسمن) عدم زيادة تحمير الثوم، ولكن فقط نحصل على ثوم بلون أصفر زهبي قبل أن يتحول إلى لون بني داكن، لأن اللون البني معناه أن الثوم قد احترق، ما يسبب مرارة الملوخية.