كيف عمل الملوخية الورق؟
نغسل ورق الملوخية في الماء مدة 5 دقائق، ثم نخرجه إلى أن يصبح الورق اليابس طرياً. نضعها في المصفاة ونغسلها، ثمّ نصفيها، ونضع نصف كميّة الملوخيّة في طنجرة واسعة وعميقة، ونقليها مع الزيت النباتي. نضيف نصف الكميّة المتبقية من الملوخيّة إلى الطنجرة مع قليل من الزيت.
كم يتطلب مدة طهي ملوخية؟
الملوخية هي من الأطباق المفضلة لدى العديد من الناس وقد تكون الملوخية مجمدة أو يابسة لكن في كلتي الحالتين لا تحتاج الملوخية سوى لفترة قصيرة على النار كي تنضج وهي ما بين الـ 15 دقيقة و الـ 25 دقيقة إلا أن مدة سلق الدجاج أو اللحم هي التي تأخذ الحيّز الأكبر من وقت تحضير الملوخية.
كيف تعمل ملوخية؟
طريقة التحضير:
- توضع الملوخية في إناء على النار، مع إضافة الماء تدريجياً مع التقليب حتى الحصول على القوام المطلوب، على ألا يكون القوام ثقيلا أو خفيفا.
- يضاف مكعب المرقة، وتترك الملوخية حتى الغليان مرة واحدة ثم ترفع من على النار.
- في مقلاة على النار، تتم إضافة الثوم المفروم إلى السمن، مع التقليب حتى الحصول على اللون الذهبي.
كيف اعمل ملوخية بالدجاج؟
طريقة التحضير
- في قدر عميق ضعي الدجاج ، البصل ، القرفة ، الهيل ورق الغار والملح . …
- في قدر عميق ضعي الملوخية أضيفي 2 كوب من المرق ضعي نصف كمية الثوم . …
- في مقلاة صغيرة ضعي الزيت ضعي المقلاة على نار متوسطة أضيفي بقية الثوم قلبي إلى أن تتصاعد رائحة الثوم . …
- أضيفي خليط الثوم على الملوخية في القدر قلبي وغطي القدر.
هل يوجد ملوخية في تركيا؟
رغم انتشار نبتة الملوخية حالياً في الأسواق والمطاعم العربية بتركيا والتي تقدمها بطرائق مختلفة كطبق شعبي محبب للزبائن، فإن ذلك الطبق لا يزال عصياً على اقتحام مائدة الأتراك الذين لم يستهوهم طعمها بعد على خلاف بعض الأطباق العربية الأخرى.
ما هي فوائد الملوخية؟
مضادات الأكسدة القوية التي تحويها الملوخية من الكاروتينات، والسيلينيوم، وفيتامين ج، وفيتامين ه يجعل لها دور كبير في الوقاية من تأثير الجذور الحرة، وبالتالي: – تعزيز مناعة الجسم وصحة كريات الدم البيضاء. – حماية الجلد، وتعزيز الرؤية وصحة البشرة. – الوقاية من التجاعيد وعلامات الشيخوخة، ومرض الضمور البقعي.
كيف اعرف ان الملوخية نضجت؟
نعود لطنجرة الملوخية بعدما نضجت على النار مدة ثلاث ساعات ونضيف لها اللحم مع الخليط السابق ونرجع الطنجرة على نار هادئة. نغطيها ونتركها مدة ساعة على النار حتى يعلو الزيت على سطحها وبهذا نتأكد من نضجها.
كم مدة الملوخية المجمدة؟
تُعدّ الملوخية من الأطباق المُفضّلة لدى معظم الأشخاص، لذلك تُحفظ مُجمّدة في الفريزر أو ناشفة لتُحضّر في جميع مواسم السنّة، وتُعدّ من الأطباق التي لا تحتاج إلى جهد ووقت لتحضيرها، وأمّا بالنسبة لمُدّة طبخها فتحتاج الملوخية المجمّدة لمدّة طبخ تتراوح بين ربع إلى ثلث ساعة تقريبًا، حتى تنضج وتُصبح جاهزة للتقديم [١] [٢].
كيف اعمل ملوخية مجمدة؟
طريقة التحضير
- 1- في قدر عميق على النار، ضعي مرق الدجاج، ورق الغار، ومعجون الطماطم.
- 2- حرّكي المكونات جيداً حتى تتجانس المكونات ثم نكّهي بالملح والفلفل الأسود.
- 3- اتركي المكونات على نار متوسطة الحرارة حتى تغلي من التحريك من وقت إلى آخر.
- 4- زيدي الملوخية ثم اتركي الخليط من جديد على النار لمدة 20 دقيقة حتى يغلي.
طريقة عمل الملوخية من غير ما تسقط؟
1- احرصي على تناسب وضبط كمية الشوربة، فابدأي بسكب القليل أولاً، ثم زيدي كمية الشوربة على مهل حتى الحصول على القوام المتماسك المناسب. 2- تأكدي من سخونية الشوربة. 3- قبل وضع التقلية فوق الشوربة، اختبري ملعقة منها بإذابتها في الشوربة أولاً. 4- ارفعي الملوخية بالملعقة من أسفل إلى أعلى حتى تحصلين على عرق متماسك.
كيف تصنع الملوخية اللبنانية؟
طريقة التحضير:
- نغسل ونجفف أوراق الملوخية ونفرمها.
- في قدر على نار متوسطة نغلي الماء نضع الدجاجة، عود قرفة، البصل نغطي القدر نتركه لينضج لمدة 1 ساعة. …
- في قدر نحمي الزيت نقلي الثوم المهروس والكزبرة الطازجة المفرومة، نضيف الفلفل الاسود والملح نقلب لمدة 5 دقائق ثم نضيف الملوخية نستمر بالقلي لـ5 دقائق أخرى.
هل الملوخية لها اضرار لما تبات؟
أوضح نزيه، أن عدم غسيل أوراق الملوخية جيدًا يتسبب في احتمالية وجود ديدان ببيضها على الأوراق، وبالتالي مع تبريدها وتركها لليوم التالي يفقس البيض ويخرج عنه ديدان، مؤكدًا أن المشكلة لا تتوقف على ذلك فإن حدث وتناول أحد دودة تستطيع المعدة هضمها والتخلص منها، لكن المشكلة تحدث عند تناول بيضة الدودة نفسها دون وعي، فيؤدي ذلك …
ما هي مضار الملوخية؟
ما هي اضرار الملوخية تناول الملوخية بكميات كبيرة للغاية قد يؤدي إلى بعض النتائج العكسية التي تضر الجسم ولا تفيده كما سنعرف هنا: تناول الملوخية بكميات كبيرة قد يحدث مغص لدى الشخص. تؤدي إلى الإصابة بالإسهال. تؤذي الملوخية بكميات كبيرة الجسم عن طريق رفع ضغط الدم.
كيف تطبخ الملوخية المجمدة؟
طريقة التحضير
- 1- في قدر عميق على النار، ضعي مرق الدجاج، ورق الغار، ومعجون الطماطم.
- 2- حرّكي المكونات جيداً حتى تتجانس المكونات ثم نكّهي بالملح والفلفل الأسود.
- 3- اتركي المكونات على نار متوسطة الحرارة حتى تغلي من التحريك من وقت إلى آخر.
- 4- زيدي الملوخية ثم اتركي الخليط من جديد على النار لمدة 20 دقيقة حتى يغلي.