كيف طريقه جبن عكاوي؟
الطريقة
- انقعي الجبن الشلل والجبن العكاوي في لتر الماء عدة ساعات حتى تقل ملوحتها قليلًا.
- امزجي الكنافة مع السمن في إناء عميق، وافركيها تمامًا.
- ابشري الجبن.
- ضعي نصف كمية الكنافة في صينية مدهونة بالزبدة وافرديها جيدًا.
- أضيفي الجبن، ثم ضعي باقي الكنافة وافرديها.
- ضعي الصينية في الفرن واتركيها 20 دقيقة على درجة حرارة 180.
هل يجب غلي الجبنة العكاوي؟
في قدر على النار، يوضع الماء، مع كيلو من الملح وصرة من المستكة والمحلب، ويترك على النار حتى يغلي الخليط. ثم تضاف قطع الجبنة مع الأخذ بعين الاعتبار ان تكون قطع الجبن مائمة للقدر حتى لا يفور الماء. تترك الجبنة لتغلي لمدة خمسة عشرة دقيقة الي خمسة وعشرون دقيقة.
ما هي مكونات الجبن العكاوي؟
مقادير الجبن العكاوي 3 لترات (3000 مل) حليب بقري مبستر. ملعقة صغيرة (5 مل) منفحة سائلة أو 2 قرص منفحة (مادة تساعد في صناعة الجبن). كوب (250 مل) ماء. شاش قطني.
كيف تتم صناعة الجبنة النابلسية؟
طريقة التحضير
- ١ في طنجرة على النار نضع الحليب و نتركه حتى يسخن دون أن يغلي
- ٢ نأخذ كمية قليلة من الحليب في وعاء و نذوب قطعة المنفحة جيداً
- ٣ نضيف المنفحة للحليب بالطنجرة و نستمر بالتقليب حتى نتأكد من إمتزاجها بالحليب و تماسك المزيج
- ٤ نرتب قطع الشاش و نوزع كمية مناسبة في كل قطعة شاش
كم يجب نقع جبنة العكاوي؟
2-طريقة ازالة الملح من الجبن العكاوي: أدخلي الوعاء إلى الثلاجة واتركي الشرائح منقوعة لعدّة ساعات أو يوم كامل قبل الاستخدام مع الحرص على تغيير ماء النقع من وقت لآخر. عند الرغبة باستخدام الجبن، صفّيه جيداً من الماء وتناوليه.
كيف تؤكل الجبنة المشللة؟
توضع الكمية المرغوب بتناوله في وعاء ويضاف له الماء الحلو ( مياه الصحة المعبأة ) ، قبل الاكل بمدة 10 دقايق ويترك ومن ثم يقوم بتفريغ الماء ويقدم للأكل.
كم يجب غلي الجبنة؟
وعندما تغلي الماء نبدأبوضع الجبن في قدر الغلي على ان لاتزيد كمية الجبن فتكون الكمية ملائمة للقدر حتى لايفور الماء .. .. ثم ندع الجبن يغلي مدة عشرين دقيقة ولاتقل مدة الغلي عن الخمسة عشر الى خمس وعشرين دقيقة حتى تصبح قطع الجبنة طرية
هل الجبن العكاوي صحي؟
الفوائد الصحيّة للجبنة للعكاوي إذا كان من حليب كامل الدسم فهو غني بالدهون أيضًا، بالإضافة إلى كونه غذاء غني بالبروتين. بخلاف الحديد فإن جميع المعادن الأساسية تقريبًا مثل الكالسيوم والمغنيسيوم موجودان في الجبن. ” 100 جرام من الجبن تحتوي على 11 جرامًا من البروتين.
ما هي استخدامات جبنه العكاوي؟
تستخدم الجبن العكاوي بشكل كبير في صناعة الحلويات الشرقية مثل اللقيمات والكنافة وحلوى الجبن. تستخدم الجبن العكاوي أيضًا في حشو المعجنات والفطائر مثل حشو القطائف. يتم استخدام الجبن العكاوي في وجبات الإفطار والعشاء مع كوب من الشاي والخبز. يمكن إعداد سندويتشات من الجبن العكاوي مع الخضار مع صنع المناقيش اللذيذة منها.
كيف تستخدم الجبنة النابلسية؟
طريقة عمل الجبنة النابلسية – (1689) وصفة سهلة وسريعة
- فطائر بالبطاطس والجبنة البيضاء والريحان بالمقلاة …
- كرات الرز البايت …
- حمص مع جبنة الحلوم …
- باذنجانيه …
- بيض بالجبنة النابلسية …
- كلاج باللحمة المفرومة(ممكن استبدال الحشوة بالجبن مع الزعتر) …
- قوارب الجبن النابلسيه 👌 …
- حمص بالجبن
ما نوع الجبنة المستخدمة في الكنافة النابلسية؟
الجبن العكاوي: الجبن العكاوي أشهر نوع جبن يُستخدم في الكنافة، وهذا النوع من الجبن موطنه الأصلي فلسطين، ويشتهر استخدامه في بلاد الشام وتركيا، ننصح عند استخدام الجبن العكاوي في الكنافة بنقعه في الماء حتى يتخلص من الملح الزائد كي لا تكون الكنافة مالحة، يمكنك إضافة الجبن الموزاريلا إلى العكاوي حتى تمط أكثر، كما يمكنكِ …
كم مدة نقع الحلوم؟
ُتنقع مكعبات الحلوم في الماء لمدة 3 دقائق ثم ُتصفى، و ُتكرر العملية لأربع مرات لإزالة الملح من الجبنة.
هل تحتاج الجبنة المشللة للغلي؟
ـ المشللة والحلوم والعكاوية هذه لا تحتاج للغلي والباقي كله يحتاج للغلي، أنظري الى حبة البركة هذه اليست متغلغلة في القالب ؟ ـ قال لها: حبات البركة هذه نضيفها نحن عند الغلي وبالنتيجة فهذه الجبنة مغلية ولا تحتاج الى الغلي.
في ماذا تستخدم جبنة قشقوان؟
يمكنكِ استخدام جبن القشقوان في إعداد كثير من الأطباق المالحة، كاللازانيا والبيتزا والسلطات المختلفة والساندويشات، وبعض الحلويات أيضًا، كالكنافة وحلوى الجبن السورية، تعرفي معنا في هذا المقال إلى سبع أفكار مميزة لاستخدامات جبنة القشقوان في الطهي.