كيف اصنع معمول؟
طريقة التحضير
- تخفق الزبدة جيداً ثم نضيف السكر والسمنة مع متابعة الخفق.
- نضيف البيضة والفانيلا.
- نضيف الطحين والهيل والملح والبيكنج باودر ونعجن الخليط.
- تكور العجينة باليد على شكل أقراص وتوضع بالقالب لتأخذ الشكل المرغوب.
- ترص في صينيه قصيرة الحافة وتدخل الفرن لمدة 15 دقيقة.
- ترش بالسكر الناعم عند التقديم. سمات
كيف عمل معمول الطحين؟
طريقة التحضير ضع السمن على نار هادئة حتى يذوب وأضف كمية السكر إليه وحرك المزيج جيدًا. ضع الدقيق في وعاء كبير وعميق، وأضف المزيج السابق إليه، واعجنه بيدك جيدًا حتى تتأكد من تداخل المزيج لذرات الدقيق كافة لعمل معمول العيد بالطحين طريًا. غط العجين واتركه يرتاح في الثلاجة لمدة 60 دقيقة.
كيف اجعل المعمول هش؟
التزمي بمقدار الماء دون زيادة أو نقصان حتى لا يتشقق المعمول أو يتفتت. لا تزيدي مدة وضع المعمول في الفرن عن 10 دقائق حتى لا يصبح قاسياً فمن مميزات المعمول الناجح أنه يكون طرياً. مراعاة نسبة أو كمية الحشوة إلى كمية العجينة بحيث لا تكون زائدة عن الحد فيتشقق المعمول أو قليلة فلا يظهر مذاقها.
كيف يكون شكل عجينة المعمول؟
أسرار لنجاح المعمول * يجب الإنتباه جيدا بأن لا نقوم بعجن عجينة الكعك، وانما فركها بالسمن او الزبدة، لانه في حال قمنا بعجن العجينة سيتشكل لدينا عجينة تشبه قوام المعجنات. * جميع أنواع المعمول بالسميد او الطحين، يحتاج مقدار النواشف “طحين، سميد..” نصفه سمن، يعني كل كيلو نواشف يحتاج الى نصف كيلو من السمن.
كيف تصنع معمول البخور؟
0:0012:47المقطع المقترح · 37 ثانيةincense,oud and sandalwood (bokhoor) طريقه عمل معمول البخورYouTube
كيف اعمل المعمول السوري؟
طريقة تحضير المعمول السوري بالطحين أذيبي كوب سمن، ثم ارفعيه من على النار وأضيفي السكر وبقية السمن إليه، ثم قلبي جيدًا. أضيفي خليط السمن إلى الدقيق، ثم اعجنيه بيديكِ حتى يتشرب الدقيق السمن. غطي العجينة، ثم ضعيها في الثلاجة لترتاح 30 دقيقة. أضيفي ماء الورد وماء الزهر إلى العجينة، ثم اعجني.
كيف نحافظ على طراوة المعمول؟
يمكنك الاحتفاظ بالمعمول خارج الثلاجة لمدة أسبوع، اذا قمت باعداد كمية كبيرة يمكنك وضعها في الثلاجة لأشهر عدة أو في الفريزر لمدة سنة. عند تحضير كمية كبيرة من المعمول وتريدين حفظها في الفريزر لا ترشي السكر بل احفظي حبات المعمول في علبة بلاستيكية وضعيها في الفريزر الى وقت استعمالها.
كيف يحافظ المعمول على شكل؟
0:531:43المقطع المقترح · 41 ثانيةالحفاظ على شكل المعمول بعد شويه – YouTubeYouTube
كيف احفظ عجينة المعمول؟
يمكنك الاحتفاظ بالمعمول خارج الثلاجة لمدة أسبوع، اذا قمت باعداد كمية كبيرة يمكنك وضعها في الثلاجة لأشهر عدة أو في الفريزر لمدة سنة. عند تحضير كمية كبيرة من المعمول وتريدين حفظها في الفريزر لا ترشي السكر بل احفظي حبات المعمول في علبة بلاستيكية وضعيها في الفريزر الى وقت استعمالها.
لماذا يقسو المعمول؟
اسباب قساوة المعمول: زيادة مدة خبز المعمول في الفرن. اسباب اختفاء رسمة المعمول: نوعية القالب المستخدم فهناك انواع رديئة يبدو شكلها جيد لكن عند الاستخدام تعلق العجينة في القالب ولا يرتسم الشكل بالطريقة الصحيحة على حبة المعمول. وجود كمية زائدة في الخميرة تغير شكل العجينة بعد تشكيل الاقراص وبالتالي تزول الرسمة.
كيف يتم صنع البخور الدوسري؟
ابدئي تنظيف الطفور جيدًا بالماء والصابون وجففيه تمامًا بوضعه تحت أشعة الشمس. حضري مقدار كوب واحد من كل عطر من العطور السابق ذكرها. اطحني المكونات الصلبة معًا لتحصلي على مزيج ناعم، واخلطيها جيدًا واحفظيها في وعاء نظيف محكم الغلق. حمصي الظفور قليلًا على النار قبل إضافته إلى مزيج العود والعطور.
كيف تصنع بخور عدني؟
يسخّن الماء مع كميّةٍ السكر حتى يغلي. توضع اللدنه مع الزباد فوق الماء المغلي ويخلطان. يخلط عطر الورد وعطر العنبر مع مخلوط السكر والماء حتى يتكون خليط غليظ القوام. يوضع المسحوق الّذي تم طحنه فوق هذا الخليط ويقلّب بشكلٍ جيّدٍ حتى يتكون لدينا خليطٌ ثقيلٌ وتظهر به فقاعات.
هل يحتاج المعمول إلى خميرة؟
2- بالنسبه لاستعمال الخميره اولا: اذا كان المعمول من السميد ممكن استعمال الخميره و ممكن لا تستعمل و انا جربت الطريقتين و الاثنين مظبوطين و تمام. اما اذا كان بالطحين فيستخدم البيكنج بودر معاه.
كيلو الطحين كم كيلو معمول؟
قام موفد «شام إف إم» بجولة في سوق «الحميدية» بدمشق، ورصد أسعار المواد اللازمة لصناعة المعمول المنزلي، وذكر أن تكلفة صناعة 3 كغ من «معمول التمر» هي 2400 ل. س، حيث يبلغ سعر كيلو الطحين 300 ل. س، ويحتاج لنصف كيلو «سمنة» بسعر 1300 ل.