كيف اسوي صلصة البشاميل؟
طريقة التحضير
- تذوّب الزبدة في طنجرة توضع على نار خفيفة.
- يضاف إليها الطحين مع التحريك المستمرّ، بغية الحصول على خليط متجانس.
- ثم، يضاف الحليب مع التحريك المستمرّ، حتى يشتدّ الخليط بدون كتل؛ وعندها تصبح صلصة البشاميل جاهزة للاستعمال، في المعكرونة وغيرها من الأطباق. سمات
كيف اسوي بشاميل بالدقيق؟
طريقة التحضير
- في قدر، ذوّبي الزبدة.
- أضيفي الدقيق وحرّكي جيداً إلى أن يحمر لون الخليط.
- أسكبي الحليب تدريجياً مع الاستمرار بالخلط.
- نكّهي بالملح وجوزة الطيب واخلطي.
- أطفئي الناز عند الغليان.
كيف اخلي البشاميل متماسك؟
نشاء الذرة هو الحل! بعد جمع المكونات وعدم تماسكها بشكل جيد، أبعدي الصلصة عن النار لدقائق معدودة إلى أن تجهزي نشاء الذرة. لا تدعي الصلصة تبرد لأن اعادة تسخينها أو اضافة خليط نشاء الذرة اليها وهي باردة سيؤدي إلى تلفها. من الأفضل اذا تحضير الخلطة مباشرة قبل البدء بتطبيق وصفة البشاميل وتحريكه جيداً قبل اضافته عند الحاجة.
هل يمكن عمل البشاميل باللبن الرايب؟
بعيدا عن الخطوات المتعددة يمكننا استغلال اللبن القاطع في تحضير صوص البشاميل، كل ما نحتاجه خلط اللبن القاطع مع الدقيق المحمر وضربها في الخلاط جيدا مع التوابل والبهارات المعتادة لتحضير صوص البشاميل، ثم رفع خليط اللبن والدقيق على النار بعد ضربها جيدا، ويترك على نار هادئة مع التقليب حتى نحصل على قوام صوص البشاميل المتماسك …
كيف اسوي البشاميل سهل؟
طريقة التحضير:
- نضع وعاء على النار به السمن حتى يذوب.
- نضيف الدقيق إلى السمن، ويقلب حتى نحصل على اللون الذهبي له.
- يتم إضافة اللبن بالتدريج مع التقليب، ثم نضيف جوزة الطيب والملح والفلفل الأسود.
- نضع البيضة ومرق الدجاج مع الاستمرار في التقليب حتى نحصل على قوام متماسك.
- يتم استخدام البشاميل في الوصفات المختلفة.
02/09/2019
كيف اسوي بشاميل من غير دقيق؟
طريقة التحضير في قدر، ضعي الحليب، النشاء والملح. أخلطي المكونات جيداً حتى تتخلصي من التكتلات. أضيفي الجبن ثم ضعي القدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يغلي الخليط ويكثف. استخدمي صوص البشاميل لتحضير أي طبق من اختيارك.
بشاميل كم ملعقة طحين؟
مقادير صلصة البشاميل: 6 ملعقة كبيرة (دقيق). 5 كوب (حليب). 1 ملعقة صغيرة (ملح).
كيف استخدم خلطة البشاميل الجاهزه؟
طريقة عمل البشاميل الجاهز نضع الحليب السائل في وعاء ونضيف بودرة خلطة البشاميل الجاهزة ونخفق المكونات جيداً معاً حتى تمتزج البودرة بالسائل. نضع المزيج على نار متوسطة ونستمر بالتحريك حتى يغلي المزيج ويصبح سميكاً قليلاً، وبذلك تكون البشاميل جاهزة لوضعها فوق المكرونة أو الدجاج أو أي وصفة تريدينها وبطريقة سهلة وسريعة.
كيف تسوي مكرونه بشاميل؟
طريقة عمل معكرونة بالبشاميل باللحمة أضيفي القليل من الزيت في قدر مختلف، ثم أضيفي البصل لتحمريه. أضيفي اللحم المفروم، إلى البصل وقلبي المزيج جيداً. سخني الزيت في قدر ثالث على النار ثم أضيفي اليها الدقيق، الحليب، الملح والفلفل الأبيض، وقلّبيهم جيداً. أضيفي نصف صوص البشاميل إلى المعكرونة، يليه نصف كمية جبن الموزاريلا.
هل ينفع اعمل الجلاش قبلها بيوم؟
لو هتعملي مكرونة بالبشاميل أو جلاش باللحمة المفرومة يبقى يا ريت إنك تعصّجي اللحمة قبلها بيوم. الحلويات كمان ممكن تعمليها قبل العزومة بيوم وتحطيها في التلاجة، ومن الحلويات اللي ممكن إنك تعمليها الآيس كريم والبسبوسة والبقلاوة.. وخدي بالك إنك تغطي صينية البسبوسة أو البقلاوة كويس.
هل ينفع عمل البشاميل باللبن البقري؟
مكونات صلصلة البشاميل بالحليب 2 كوب من الحليب (حليب بقري قليل الدسم، أو حليب الأرز، أو حليب الصويا، أو حليب المكسرات).
هل ينفع اعمل كيكة باللبن القاطع؟
ضيفي اللبن المقطوع واخلطي تاني. انخلي الدقيق في طبق وضيفي عليهم بيكينج بودر وقلبيهم كويس. ضيفي الدقيق شوية بشوية على الخليط وانتي بتضربي بايدك التانية بالمضرب اليدوي. ادهني صينية متوسطة بشوية زيت وصبي المزيج فيها واخبزيه في فرن ساخن من قبل وضع الصينية لمدة 1/2 ساعة.
هل يمكن عمل بشاميل بدون دقيق؟
طريقة التحضير في قدر، ضعي الحليب، النشاء والملح. أخلطي المكونات جيداً حتى تتخلصي من التكتلات. أضيفي الجبن ثم ضعي القدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يغلي الخليط ويكثف. استخدمي صوص البشاميل لتحضير أي طبق من اختيارك.
كيف اسوي بشاميل بدون قشطه؟
في كسرونة على نار متوسطة, نضيف قطع الزبدة, نتركها تذوب تماما, بعدها نضيف الدقيق, نخلط جيدا بالملعقة لحد ما تندمج المكونات, ويختفي الدقيق ويصير رائحة الزبدة غالبة, بعدها نضيف الحليب بس بالتدريج مع التحريك المستمر بالخفاقة, لحد مايصير القوام سائل وناعم للغاية, نفضل نحرك حتى يبدأ يثقل مرة ثانية, لهذا يفضل استخدام المعلقة …