كيف اثقل الكراميل؟
كثفي قوام صلصة الكراميل بنشا الذرة. أضيفي ١ ملعقة كبيرة (١٥ مل) من الماء البارد إلى كوب عيار وقلبي ١ ملعقة كبيرة من نشا الذرة معه لكل ١ كوب (٢٤٠ مل) من صلصة الكراميل. اسكبي مزيج نشا الذرة داخل قدر صلصة الكراميل مع التقليب المستمر. اتركي الصلصة على حرارة منخفضة حتى تبدأ في التكثف، ثم أبعدي الصلصة عن الموقد ودعيها تبرد.
كيف اسوي كراميل للقهوه؟
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة، ضعي السكر واتركيه حتى يذوب ويصبح بني اللون مع التقليب من حين لآخر.
- أضيفي الزبدة على القدر وحركي.
- زيدي الحليب على القدر وامزجي حتى تتداخل المكونات ثم أضيفي خليط النشاء ونكهي بالملح.
- اتركي القدر على حرارة متوسطة مع التحريك المستمر حتى يكثف الخليط.
- قدمي صوص الكراميل مع القهوة.
كيف اسوي كراميل بدون زبده؟
طريقة التحضير
- في قدر، على نار هادئة، ضعي السكر واتركيه حتى يبدأ بالذوبان. يمكنك ايضاً استخدام بدائل السكر
- قلبي السكر على النار حتى يذوب تماماً.
- أضيفي الماء الساخن واستمري في التحريك حتى تتخلصي من كل التكتلات.
- اطفئي النار عن القدر ، أضيفي الشوكولاتة وابدئي في التقليب حتى يذوب تماماً ويتجانس خليط الكراميل.
كيف اسوي كراميل بالقشطه؟
طريقة التحضير ضعي السكر في قدر على نار هادئة وحرّكي هذا الأخير بشكل دائري حتى يذوب السكر ويصبح ذهبي اللون. أضيفي الزبدة وحرّكي جيداً حتى يتجانس المزيج. أضيفي القشطة وحرّكي المزيج حتى يتجانس. إرفعي القدر عن النار واتركي الصلصة جانباً حتى تبرد الصلصة.
كيف اسوي سولتد كراميل؟
طريقة سولتد كراميل سخني السكر في قدر على نار عالية، وقلبيه حتى يذوب، لمدة 10 دقائق. اتركيه على النار لمدة 3-8 دقائق دون تحريك، حتى يبدأ الدخان في الظهور. ارفعي القدر عن النار واتركيه يبرد جانباً، لمدة 30 ثانية. أضيفي الزبدة مع التقليب باستمرار حتى تذوب.
كيف اسوي كريم كراميل جاهز؟
الخطوات
- في قدر على النار، توضع بودرة الكريم كرميل مع الماء و الحليب و تحرك جيداً حتى تغلي.
- يفرغ كيس الكراميل أي السكر المحروق في كاسات التقديم وتدخل الثلاجة لتجمد وتتماسك.
- يسكب الكراميل الساخن في الكاسات ويوضع الثلاجة إلى أن يجمد.
- عند التقديم يقلب الكريم كرميل الجاهز على صحون و يقدم الكريم كراميل.
15/01/2015
كيف اسوي مشروب سولتد كراميل؟
طريقة التحضير:
- اقلب الكوب وغطسه في الكراميل بحيث يتم تغطية الحواف.
- رُش رقائق الملح فوق حواف الكوب حتى تلتصق بالكراميل.
- صب الحليب المكثف في كوب كطبقة أولى.
- صب الكراميل المملح كطبقة ثانية.
- اخلط الحليب مع النسكافيه وسخنه حتى 60 درجة مئوية
- صبها لعمل الطبقة الثالثة
- نصيحة: صب جميع السوائل بالملعقة لعمل الطبقات.
كيف اسوي توفي بدون زبده؟
طريقة التحضير ضعي السكر الأبيض مع الماء في قدر على نار متوسطة وقلبي باستمرار لمدة أربع دقائق حتى يغلي. خففي النار واتركي المزيج يغلي دون تحريك لمدة ست دقائق إضافية حتى يصبح لونه عسلياً. ضيفي الكريمة الثقيلة وحركي المزيج لمدة ثلاث دقائق حتى يصبح مكرملاً.
كيف اسوي توفي من غير قشطه؟
طريقة التحضير
- ضعي السكر والماء في قدر متوسط الحجم على نار متوسطة الحرارة.
- حركي المكونات جيداً حتى تغلي ثم اتركي المزيج حتى يصبح بني اللون.
- أبعدي المزيج عن النار، اضيفي الزبدة ثم حركي بسرعة حتى تتداخل المكونات.
- أعيدي القدر الى النار ثم اسكبي الحليب بالتدريج مع التحريك المستمر حتى تتجانس المكونات.
كيف اسوي صوص الكريم كراميل؟
طريقة التحضير:
- يخلط في وعاء السكر والماء، ويترك على نار متوسطة الحرارة، مع تغطيته.
- يرفع الغطاء عند الغليان، ويترك الكراميل إلى أن يتحول إلى اللون البني.
- يرفع الوعاء من على النار، ثم يتم إضافة الزبدة ويقلب حتى ذوبان الزبدة.
- أضف الحليب تدريجياً حتى تجانس الخليط.
كيف اسوي صوص للكيك؟
تحتاجين إلى: كوبين من الكريمة السائلة + 1/3 كوب من السكر + ملعقة من الفانيليا. ضعي كل المكونات في قدرٍ على نارٍ متوسطة وحركيها إلى أن تغلي. خففي النار من بعدها وحركيها من وقتٍ إلى آخر حتى تصبح الصوص كثيفة، أي لحوالي 10 أو 15 دقيقة. استخدمي الصوص للكيك وحتى للكريب والبان كيك.
كيف اسوي كراميل مملح؟
طريقة عمل سولتد كراميل أو صوص الكراميل المالح
- في قدر على النار نضع كوب من السكر ومعه ملعقتين من الماء ثم نتركه على النار بدون تقليب لعدة دقائق فقط حتى يتكرمل السكر ويتحول لونه إلى اللون الذهبي الفاتح.
- نضيف نصف كوب من كريمة الخفق مع التحريك السريع باليد الأخرى بواسطة مضرب يدوي حتى تتجانس المكونات.
كيف طعم السولتد كراميل؟
صوص الكراميل هو صوص معروف في جميع المطابخ، ويدخل في تحضير الكثير من أنواع الحلويات المختلفة، وذلك لمذاقه الحلو المميز، وكذلك لأنه من الممكن إضافة بعض النكهات المختلفة والمميزة إليه، كالفانيليا، الكريما ، القشدة، الحليب، القرفة والشوكولاتة.
ما بديل الكريم كراميل؟
أحيانًا يُستخدم الكاسترد بديلًا للكريم كراميل في بعض وصفات الحلوى والحشوات أيضًا، ويعدّ بنفس طريقة إعداد الكريم كراميل تقريبًا لكن دون صوص الكراميل، أي باستخدام الحليب والبيض والنشا والسكر والفانيليا، لذلك فهو أقرب بديل للكريم كراميل.