كم نوع من القرفه؟
هناك 4 أنواع رئيسية من القرفة: 2- القرفة الحقيقية أو القرفة السيلانية (Ceylon cinnamon)، وتتميز بطعم أخف وأقل مرارة. 3- القرفة الإندونيسية (Indonesian cinnamon)، وتسمى سيناموموم بورماني (Cinnamomum burmanni). 4- القرفة الفيتنامية، وتسمى أيضا سيناموموم لويروي (Cinnamomum loureiroi).
هل القرفه نوعين؟
هناك نوعان من القرفة، الأول هو القرفة الصينية “كاسيا” والآخر هو القرفة السيلانية وهي القرفة الحقيقية، وتعرف أيضاً باسم قرفة السيجار لأنها مكونة من طبقات رقيقة من اللحاء. ومن المهم التمييز بين النوعين، تابع القراءة لمعرفة ذلك.
ما هي القرفه السيلاني؟
قرفة سيلان: هذا النوع من القرفة له لون بني فاتح ويُعرف أيضًا باسم “القرفة الحقيقية” لها شكل يشبه الريشة ويسهل كسرها يحتوي على لفات داخلية متعددة ، وهذا هو سبب سهولة التعرف عليه تحتوي القرفة السيلانية على كميات أقل جدًا من الكومارين ، وهي مادة كيميائية نباتية طبيعية يمكن أن تسبب تلف الكبد.
ما الفرق بين القرفه والكاسيا؟
غالبًا ما يتم تسمية كاسيا بالخطأ على أنها قرفة ولكنها ليست كذلك ، فكلاهما نوعان مختلفان من التوابل. يُطلق على كاسيا أحيانًا اسم القرفة الصينية ، مثل قرفة القرفة هي أيضًا لحاء نبات موطنه بورما وليس مثل القرفة التي تعود أصولها إلى سريلانكا ، كما تُزرع القرفة في الصين وفيتنام وإندونيسيا.
ما هو قوام القرفه؟
القرفة هي لحاء نبات شجرة دائمة الخضرة استوائية كثيفة يمكن أن يصل ارتفاعها من عشرة إلى أربعين متراً. موطنها سريلانكا لكن أيضًا تزرع في جنوب شرق آسيا، وأمريكا الجنوبية والهند الغربية. من فصيلة السمروبيات، ساقها منتصبة تعلو 3 – 5 أمتار، الأوراق متعاقبة مركبة، والأزهار صفراء صغيرة، والثمرة صغيرة تشبه القرنفل.
كيف تتعرف على نوع القرفه الجيد؟
أعواد الكاسيا سميكة وثقيلة ولا يمكن كسرها بسهولة، بينما أعواد القرفة السيلانية خفيفة وهشة. وفي جميع الأحوال، تجنبي شراء التوابل المطحونة، بل احرصي على شراء الحبوب والأعواد الكاملة من التوابل، ثم اطحنيها بنفسك في المنزل للتأكد من جودتها.
هل القرفه مفيده؟
وتحتوي القرفة على مضادات الأكسدة ومضادات الميكروبات، وتساعد على التقليل من معدل السكر في الدم، وتقي من الإصابة بالسرطان، وتساعد على تنشيط الأوعية الدموية وتحافظ على صحة القلب. وتظهر أهمية القرفة لدى من يعانون من اضطرابات عصبية، مثل مرض ألزهايمر ومرض باركنسون، ولهذا يجب الحرص على تناولها دائما.
هل القرفة هي نفسها الدارسين؟
الدارسين عبارة عن نوع من أنواع القرفة (Cinnamomum verum)، وهو يمتاز بطعمه الحاد ولونه الأفتح، ويرتبط تناوله بالعديد من الفوائد الصحية المختلفة.
كيف تميز القرفه؟
تعرف ربات البيوت جيدا الرائحة النفاذة للقرفة التقليدية. حسنا، هذه في الكاسيا، أما القرفة السيلانية فرائحتها خفيفة، ولها مذاق حلو وحمضي بعض الشيء، بينما تضفي الكاسيا بعض المرارة إذا زادت كميتها في الطعام. أعواد الكاسيا سميكة وثقيلة ولا يمكن كسرها بسهولة، بينما أعواد القرفة السيلانية خفيفة وهشة.
كيف تعرف القرفه الاصليه؟
القرفة الحقيقية هي القرفة القادمة من سيلان، وهي لحاء ناعم ومعروفة أيضا باسم سيناموموم فيروم (Cinnamomum verum)، وتستخرج من شجرة موطنها الأصلي جزر سريلانكا. وتتميز القرفة السيلانية بأنها تساعد على استقرار نسبة السكر في الدم، فضلا عن مذاقها الحلو المميز.
هل القرفه فيها بوتاسيوم؟
بالإضافة إلى العناصر الغذائية المذكورة أعلاه، تحتوي كل حصة من القرفة أيضًا على كمية صغيرة من فيتامين E، النياسين، فيتامين B6، الماغنيسيوم، البوتاسيوم، الزنك والنحاس.
كيف شكل القرفه الصينيه؟
تمتاز بشكلها الملفوف، وأعوادها الرقيقة الملفوفة على بعضها، وتبدو كأنها متدحرجة وملفوفة مثل السيجار مكونة من طبقات من القشرة الناعمة ذات لون فاتح، كما إنها سهلة الكسر بسبب ليونة أعوادها، ولها نكهة مميزة وطعم حلو المذاق، ورائحة جميلة، إضافة إلى أنها تحتوي على نسبة قليلة من مادة الكومارين.
ما هي فوائد القرفه الاندونيسيه؟
فوائد القرفه الاندونيسية
- محاربة الجذور الحرة
- الوقاية من السكري
- الوقاية من الكوليسترول
- علاج باركنسون
- جيدة لإنقاص الوزن
- لديها خصائص مضادة للالتهابات
- الوقاية من أمراض القلب
- صحة الأسنان
هل القرفه تقضي على جرثومة المعده؟
خلصت الدراسة إلى “أن القرفة قد تكون علاج مساعد قادرة على تخفيف جرثومة المعدة وتقليل المضاعفات المرتبطة بها من خلال القضاء على البكتيريا الحلزونية”. قد تساعد القرفة في علاج جرثومة المعدة نتيجة لخصائصها المضادة للبكتيريا ودورها الفعال في القضاء على البكتيريا الحلزونية.